Pois chiches braisés au cari et tofu
avec naan à l'ail et à la coriandre, et chutney de tomates
Les pois chiches sont mijotés dans une base aromatique et complétés par du tofu grillé et croustillant pour créer ce cari savoureux et rassasiant. Un chutney de tomates maison acidulé apporte une touche de douceur, tandis que le naan à l'ail et à la coriandre est parfait pour faire tremper!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Soya Peut contenir : Blé)
1 pièce(s)
Pois chiches
(Peut contenir : Blé, Gluten)
1 pièce(s)
Oignon rouge
113 g
Jeunes épinards
7 g
Coriandre
2 pièce(s)
Tomate
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7.5 g
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame)
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient: Soya, Lait, Blé Peut contenir : Gluten)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Oeuf, Poisson, Soya)
2 cs
Pâte de cari
(Peut contenir : Blé, Gluten, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Oeuf, Poisson, Soya, Crustacés, Sulfites)
9 g
Mélange d'épices indien
(Contient: Moutarde Peut contenir : Blé, Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
1 cs
Sucre*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
1 cs
Beurre à base de plantes*
Ustensiles
Instructions
• Sécher le tofu avec un essuie-tout, puis le couper en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le tofu de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices indien. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir dans le bas du four de 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le tofu soit doré et croustillant.
• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis la moitié des oignons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
• Ajouter les pois chiches, y compris leur liquide, la pâte de cari, le bouillon de légumes en poudre, le reste du mélange d’épices indien et 1 tasse (2 tasses) d’eau. Porter à légère ébullition, puis réduire à feu moyen.
• Laisser mijoter de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le bouillon épaississe légèrement.
• Entre-temps, chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les tomates, le vinaigre, le reste des oignons et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sucre.
• Cuire de 3 à 5 min, en remuant souvent et en écrasant les tomates à l’aide du dos d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le chutney épaississe et ait la consistance d’une confiture.
• Saler et poivrer, au goût.
• Pendant que le chutney cuit, fondre pendant 30 s 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à base de plantes dans le micro-ondes.
• Ajouter l’ail et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Disposer les pains plats sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Badigeonner de beurre à l’ail et à la coriandre.
• Griller au centre du four de 2 à 4 min, jusqu’à ce que les pains plats soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Dans la casserole contenant les pois chiches, ajouter la moitié du tofu, les épinards et le reste de la coriandre. Remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les épinards tombent. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter de l’eau, de 2 à 3 c. à soupe à la fois, si désiré.)
• Saler et poivrer, au goût.
• Répartir le cari dans les bols. Garnir du reste du tofu. Couronner d’un soupçon de chutney.
• Déchirer les naans et les servir en accompagnement.
