Poulet grillé à la grecque
avec salade de boulgour
Le pesto grec et l'assaisonnement piquant au citron et au poivre forment une marinade audacieuse et savoureuse pour un poulet tendre. Vous voulez encore plus de saveur? Marinez le matin et réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à griller! Une salade classique composée de concombre, de tomate, d'oignon rouge grillé et de feta saumurée constitue un accompagnement estival idéal.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé, Gluten)
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Mini concombres
¼ tasse(s)
Pesto grec
(Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait)
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait, Blé, Moutarde, Sésame, Noix, Arachides, Triticale)
1 cs
Poivre au citron
(Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait, Blé, Moutarde, Sésame, Noix, Arachides, Triticale)
28 g
Jeunes épinards
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Dans une assiette creuse, mélanger le pesto grec et le poivre au citron.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis ajouter à la marinade. Remuer pour enrober. Couvrir et réserver jusqu’au moment de griller. (CONSEIL : Si le temps le permet, mariner le poulet au frigo pendant quelques heures pour en rehausser la saveur.)
• Entre-temps, ajouter dans une casserole moyenne 2/3tasse (1 tasse) d’eau, le bouillon en poudre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. (CONSEIL : Rien de tel que l’huile d’olive dans cette recette!) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter le boulgour, mélanger, puis porter de nouveau à ébullition. Couvrir et retirer la casserole du feu.
• Laisser reposer de 16 à 18 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Couper le concombre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier) en rondelles de 1,25 cm (1⁄2 po) en évitant de les séparer.
• Transférer les oignons dans une assiette. Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis saler et poivrer.
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Si désiré, hacher grossièrement les épinards.
• Sur un plateau, rassembler le poulet, les oignons, une assiette propre et les ustensiles, puis apporter le tout près du barbecue.
• Déposer les oignons sur une moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 5 à 7 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Transférer dans la même assiette.
• Ajouter le poulet sur l’autre moitié de la grille. Réserver la marinade dans l’assiette. Refermer le couvercle et griller de 6 à 8 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. (CONSEIL : Badigeonner le poulet d’un peu de marinade pendant la cuisson, si désiré.)
• Transférer le poulet dans une assiette propre. Jeter le reste de la marinade.
• Couper les oignons grillés en bouchées.
• Dans un bol moyen, mélanger le jus de citron, le zeste de citron, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Ajouter les oignons grillés, les concombres et les tomates.
• Séparer le boulgour à la fourchette.
• Dans le grand bol contenant la salade, ajouter le boulgour et les épinards. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Trancher finement le poulet.
• Répartir la salade de boulgour dans les bols.
• Garnir de poulet.
• Parsemer de feta.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.
