Salade tiède de farro et de haloumi
avec vinaigrette à la figue, légumes et amandes grillées
Ingredients: Halloumi (pasteurized cow milk, pasteurized goat's and sheep's milk, rennet, salt, microbial enzyme, calcium chloride, dried mint) (milk) • Sweet bell pepper • Red onion • Spinach • Farro (wheat) • Fig spread (sugars (sugar, glucose, dried figs), water, modified corn starch, salt, pectin, citric acid, ascorbic acid, potassium sorbate, sodium benzoate) • Almonds • Balsamic vinegar (wine vinegar, cooked grape must, grape juice concentrate, caramel colour, natural flavour, sulphites) (sulphites) • Vegetable broth concentrate (vegetable juice concentrates (tomato, mushroom, onion, carrot, celery), sugars (sugar, maltodextrin), salt, yeast extract) • Dijon mustard (water, mustard seed, mustard flour, vinegar, salt, white wine, spices, xanthan gum, citric acid, tartaric acid) (mustard) • Thyme.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Haloumi
(Contient: Lait)
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Poivron
½ tasse(s)
Farro
(Contient: Blé Peut contenir : Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Soya, Lait, Sulfites, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Gluten)
2 cs
Tartinade de figues
(Peut contenir : Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Blé, Poisson, Gluten)
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites Peut contenir : Noix, Soya, Lait, Oeuf, Sésame, Moutarde, Blé, Poisson)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
(Peut contenir : Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Blé, Poisson, Gluten)
113 g
Jeunes épinards
3.5 g
Thym
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Blé, Poisson, Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter le farro, le concentré de bouillon, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel et 3 tasses (6 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu moyen-doux. Cuire à découvert de 16 à 20 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre, mais encore ferme sous la dent.
- Égoutter le farro, puis le remettre dans la casserole, hors du feu.
- Entre-temps, détacher 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de feuilles de thym des branches.
- Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier) en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Couper le haloumi en tranches de 0,5 cm (¼ po). À l’aide d’un tamis, rincer le haloumi à l’eau froide, puis le sécher avec un essuie-tout.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.) Transférer dans une assiette.
- Chauffer la même poêle à feu moyen.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les oignons, les poivrons et le thym. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants. Réserver les légumes dans l’assiette contenant les amandes.
- Essuyer la poêle.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter le haloumi à la poêle sèche. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle. Cuire en plusieurs étapes pour 4 portions.) Cuire de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le haloumi soit doré.
- Entre-temps, ajouter dans un grand bol la moutarde, le vinaigre, la moitié de la tartinade de figues et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger en fouettant.
- Ajouter le farro, les légumes, les épinards et la moitié des amandes. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Répartir la salade de farro dans les bols. Garnir de haloumi.
- Parsemer du reste des amandes.
- Napper du reste de la tartinade de figues.
