Salade de mangues et de poulet aux épices de Montréal
avec noix de Grenoble caramélisées et glaçage balsamique
Sortez votre poêle et transformez en un rien de temps les noix de Grenoble et la cassonade en une délicieuse garniture sucrée et croquante pour votre salade! Couronnez-la ensuite de poulet parfaitement grillé et de mangues juteuses. Voilà un repas satisfaisant qui fera dorénavant partie de votre répertoire de recettes d’été!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filets de poitrines de poulet
56 g
Mélange roquette et épinards
1 pièce(s)
Mango, chopped
132 g
Mini concombres
½ cs
Mélange d'épices de Montréal
1 cs
Glaçage balsamique
(Contient Sulfites)
2 cs
Cassonade
28 g
Noix de Grenoble, hachées
(Contient Noix)
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Disposer un morceau de papier parchemin sur une surface propre. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les noix de Grenoble à la poêle sèche. Faire griller de 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. (CONSEIL : Surveiller les noix pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette, puis saler.
Dans la même poêle, ajouter la cassonade et 1 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler. Faire cuire en remuant pendant 1 minute, jusqu’à ce que la cassonade fonde. Remettre les noix de Grenoble grillées dans la poêle. Faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange se caramélise et recouvre les noix. Retirer la poêle du feu. Transférer soigneusement les noix de Grenoble caramélisées chaudes sur le papier parchemin préparé. Étaler en une couche uniforme. (REMARQUE : Éviter de toucher les noix ; elles seront TRÈS chaudes!) Laisser refroidir.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser le poulet de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes) et saupoudrer de la moitié des épices à bifteck de Montréal. Bien mélanger. Faire cuire au centre du four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
Pendant que le poulet rôtit, couper les concombres en rondelles de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis couper la mangue en tranches de 1,25 cm (1/1 po). Dans un grand bol, fouetter la moitié du glaçage balsamique (utiliser tout le glaçage pour 4 personnes) et 2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Ajouter le mélange roquette et épinards, les mangues et les concombres. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de poulet aux épices de Montréal. Parsemer de noix de Grenoble caramélisées.