Galettes de saucisse et purée de pommes de terre
avec sauce à l’oignon et pois sucrés
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Saucisse italienne douce (porc, eau, épices, sel, sucres (sucre, dextrose), oignon, ail déshydraté, arôme, huile de tournesol, poivron rouge déshydraté) • Pois sucrés • Oignon jaune • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Mélange d’épices pour sauce brune (soya, blé) (farine de blé (blé), sauce soya déshydratée [sauce soya (soya, blé, sel), maltodextrine, sel], poudre d'oignon, poudre d'ail, sucres (extrait sec de sirop de maïs, maltodextrine), extrait de levure, dioxyde de silicium, huile de canola, colorant caramel) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Saucisse italienne douce, sans boyau
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
56 g
Oignon, en tranches
20 g
Mélange d'épices pour sauce
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Soya, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Sulfites, Blé)
113 g
Pois sucrés
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
2 g
Sel d’ail
(Contient: Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
1.33 cs
Huile*
3 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sel*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre. Éplucher, puis couper les pommes de terre en morceaux de 2,5 cm (1 po). Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
- Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Entre-temps, parer les pois sucrés.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile et les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pois sucrés soient légèrement croquants.
- Saler et poivrer.
- Transférer dans un petit bol, puis couvrir pour garder chaud.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Entre-temps, ajouter la saucisse dans un bol moyen. Poivrer, puis mélanger.
- Former à partir du mélange 2 galettes (4 galettes) d’un diamètre de 10 cm (4 po).
- Ajouter 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile dans la même poêle. Chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter les galettes.
- Cuire de 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**.
- Transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout, puis couvrir pour garder chaud.
- Réduire à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre dans la même poêle, puis tournoyer pendant 30 s, jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Ajouter les oignons. Cuire de 1 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le mélange pour sauce et ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau.
- Laisser mijoter de 1 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Saler et poivrer.
- Égoutter et remettre les pommes de terre dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et la crème, puis écraser les pommes de terre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Assaisonner de la moitié du sel d’ail (toute la qté pour 4 portions) et poivrer.
- Répartir la purée de pommes de terre, les galettes de saucisse et les pois sucrés dans les assiettes.
- Napper les galettes de sauce à l’oignon.
