Tartines fondantes aux champignons
avec confiture d’échalotes et de tomates, mayo au basilic et frites de patate douce
Ces pains ciabatta rustiques sont garnis de portobellos et d’une confiture salée à la tomate, puis grillés jusqu’à ce que la mozzarella sur le dessus devienne parfaitement fondante.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Patate douce, en frites
(Contient Sulfites)
2 pièce(s)
Champignons portobello
160 g
Tomato
7 g
Aneth
½ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient Lait)
50 g
Échalote
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient Sulfites)
2 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
¼ tasse(s)
Mayonnaise
(Contient Oeuf, Sulfites, Moutarde)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
2.5 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Rôtir sur la grille du haut en retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu'elles soient brun doré, de 20 à 22 min.
Pendant que les patates rôtissent, détacher les pieds des champignons. Couper les chapeaux et les pieds en tranches de 1,25 cm (1/2 po). Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Hacher finement l'aneth. Peler les échalotes, puis les émincer.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les champignons. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu'ils soient brun doré, de 5 à 6 min. Ajouter 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers) et faire fondre en remuant, 1 min.
Réserver les champignons dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium pour garder chaud. Dans la même poêle à feu moyen, ajouter 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis les échalotes. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils ramollissent, de 2 à 3 min. Ajouter les tomates et le vinaigre. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce que les tomates se défassent et qu'une sauce se forme, de 4 à 5 min. Saler et poivrer.
Pendant que la confiture cuit, couper les pains en deux, puis les disposer, côté coupé vers le haut, sur une autre plaque à cuisson. Griller au centre du four jusqu’à ce qu'ils soient brun doré, de 3 à 4 min. (ASTUCE: attention de ne pas le brûler!) Dans un petit bol, mélanger la mayo et la moitié de l'aneth.
Badigeonner les pains de mayo à l'aneth, puis garnir de confiture, de champignons et de mozzarella. Remettre au four et griller jusqu’à ce que le fromage fonde, de 5 à 6 min. Répartir les tartines et les patates douces dans les assiettes. Saupoudrer du reste d'aneth.