Tacos de poisson croustillants au poivre au citron
avec salade de chou crémeuse et jalapenos marinés
Le meilleur moment de la journée est celui des tacos! Le tilapia en croûte de panko assaisonné de poivre au citron éclatant est la vedette de ces tacos. Une salade de chou crémeuse ajoute de la texture, tandis que les jalapenos marinés apportent du piquant.
Ingrédients : Filet de Tilapia • Tortillas de farine (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) (blé, sulfites) • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Jalapeno • Coriandre • Poivre au citron (sucre (sucre, maltodextrine), poivre noir, sel, ail granulé, jus de citron en poudre (extrait sec de sirop de maïs, extrait sec de jus de citron, huile de citron, dioxyde de silicium), granulés de zeste de citron, épices, fines herbes, acide citrique, huile de canola, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient: Tilapia)
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
170 g
Mélange pour salade de chou
1 pièce(s)
Jalapeno
7 g
Coriandre
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Lait, Soya, Blé, Gluten, Crustacés, Poisson, Moutarde, Sésame, Sulfites)
6 g
Poivre au citron
(Peut contenir : Lait, Soya, Blé, Moutarde, Sésame, Sulfites, Triticale, Arachides, Noix)
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
2 cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Couper le jalapeno en deux, puis l’évider et le trancher en demi-lunes fines, en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
• Dans une petite casserole, ajouter les jalapenos, 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) de vinaigre, 2 c. à soupe (1⁄4 tasse) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler.
• Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
• Retirer du feu. Transférer les jalapenos avec leur marinade dans un bol moyen.
• Laisser refroidir au frigo.
• Sécher le tilapia avec un essuie-tout, en appuyant pour absorber le plus d’humidité possible. Saler.
• Dans un grand bol, mélanger 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) de mayonnaise et le poivre au citron.
• À l’aide d’une pince de cuisine, enrober le tilapia du mélange de mayonnaise.
• Ajouter la chapelure dans une assiette creuse.
• Presser un morceau de poisson à la fois dans le mélange de chapelure pour bien l’enrober de tous les côtés. Jeter la chapelure restante.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile, puis le tilapia. Poêler de 4 à 5 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le tilapia soit doté et croustillant. Saler.
- • Entre-temps, ajouter dans un autre grand bol
le mélange pour salade de chou, le reste du
vinaigre et le reste de la mayonnaise. Saler et
poivrer, puis bien mélanger.
• Au moment de servir, envelopper les tortillas dans un essuie-tout.
• Réchauffer au micro-ondes de 30 s à 1 min, jusqu’à ce que les tortillas soient chaudes et souples. (CONSEIL : Cette étape est facultative.)
• Entre-temps, dans la poêle, défaire délicatement le tilapia en bouchées.
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Répartir les tortillas dans les assiettes. Garnir de salade de chou, de poisson croustillant et de jalapenos marinés.
• Parsemer de coriandre.
