Sandwich au tilapia à la cajun
avec rémoulade épicée et salade de maïs grillé
Ces sandwichs au poisson de style cajun sont épicés et tout à fait délicieux! Avec une sauce rémoulade épicée maison et une salade de chou rafraîchissante au maïs sucré, ces sandwichs bien garnis apportent de l'excitation et de la chaleur!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient: Tilapia)
2 pièce(s)
Pain artisan
(Contient: Soya, Blé, Lait Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait)
170 g
Mélange pour salade de chou
113 g
Maïs en grains
1 pièce(s)
Citron
7 g
Persil
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
3 cs
Sauce au yogourt
(Contient: Lait)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Lait, Blé, Crustacés, Poisson)
1 cs
Mélange d'épices cajun
(Contient: Sulfites Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Lait, Blé, Arachides, Noix)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait, Blé, Crustacés, Poisson)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Disposer le maïs sur une plaque à cuisson non recouverte, puis le sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Arroser le maïs de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 5 à 6 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le maïs soit brun foncé par endroits.
• Entre-temps, hacher finement le persil.
• Égoutter les cornichons au-dessus d’un petit bol. Hacher finement 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de cornichons. Réserver le reste des cornichons.
• Zester, puis presser le citron.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Sécher le tilapia avec un essuie-tout, puis poivrer et assaisonner de 2 c. à thé (4 c. à thé) de mélange d’épices cajun.
• Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le tilapia. Cuire de 2 à 3 min par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et entièrement cuit**.
• Entre-temps, ajouter à un grand bol la moitié de la moutarde, la moitié de la mayonnaise, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de sauce au yogourt, 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Au bol contenant la vinaigrette, ajouter le mélange pour salade de chou, le maïs, les cornichons en dés et le persil. Remuer pour enrober.
• Couper les pains à sandwich en deux.
• Placer les pains directement dans le haut du four, côté coupé vers le haut. Griller de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Dans un petit bol, mélanger le reste de la mayonnaise, le reste de la sauce au yogourt, le reste de la moutarde, le reste du mélange d’épices cajun, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de zeste de citron et 1 c. à thé (2 c. à thé) de saumure de cornichon.
• Étendre la rémoulade sur les pains. Garnir les tranches de pain inférieures de cornichons et de tilapia. Refermer les sandwichs. (CONSEIL : Ajouter un peu de salade de chou dans les sandwichs, si désiré.)
• Répartir les sandwichs et la salade de chou dans les assiettes.
