Bols de tofu acidulés
avec aïoli à la lime- Soya
- Sulfites
- Moutarde
- Oeuf
- Lait
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Noix
- Lait
- Crustacés
- Oeuf
- Gluten
- Poisson
- Sulfites
Les poivrons, les courgettes et le tofu forment une combinaison gagnante divine! Avec des pommes de terre rôties croustillantes et de l’aïoli crémeux à la lime, ce plat mise sur des appariements classiques. Voilà des bols parfaits, éclatants et remplis de saveurs!
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Soya Peut contenir : Blé)
2 cs
Mélange d'épices à enchilada
(Contient: Sulfites Peut contenir : Blé, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Lait)
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Poivron
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Blé, Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Lait, Crustacés, Oeuf, Gluten, Poisson, Sulfites)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Courgette
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 pièce(s)
Oignon vert
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
1.5 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
• À une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter le riz et la moitié du mélange d’épices à enchilada, puis réduire à feu doux.
• Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, peler, puis trancher finement l’oignon.
• Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Émincer l’oignon vert.
• Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons, les courgettes, les oignons et la moitié de l’ail.
• Cuire de 6 à 8 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
• Saler et poivrer.
• Transférer les légumes dans un grand bol, puis couvrir pour garder chaud.
• Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le bœuf. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
• Ajouter le reste du mélange d’épices à enchilada, le reste de l’ail et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Saler et poivrer, au goût.
• Entre-temps, ajouter à un petit bol la mayonnaise, la moitié des oignons verts, 1 c. à thé (2 c. à thé) de zeste de lime et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de lime.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Séparer le riz à la fourchette et saler.
• Répartir le riz dans les bols. Garnir de légumes, puis de bœuf et de fromage.
• Couronner d’un soupçon d’aïoli à la lime.
• Parsemer du reste des oignons verts.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout puis l’émietter en morceaux de la taille de petits pois. À la poêle chaude, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile puis le tofu. Cuire de 6 à 7 min, de la même façon que la recette vous indique de cuire le bœuf, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ne pas tenir compte des instructions d’égoutter l’excédent de gras.
