Boulette de bœuf avec pepperonata de poivron et rigatonis
fait avec une panade- Sulfites
- Blé
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Blé
- Gluten
Ingrédients : Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Bœuf haché • Rigatonis (blé) (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) • Poivron • Oignon jaune • Parmesan (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Persil • Ail • Mélange d’épices aux fines herbes italiennes (sulfites) (sel, oignon déshydraté, ail déshydraté, herbes, sucre, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
5 g
Mélange d’épices aux fines herbes italiennes
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
170 g
Rigatonis
(Contient: Blé)
½ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé, Gluten, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Lait*
(Contient: Lait)
⅓ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Huile*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition (la même qté pour 4 portions).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Pour préparer la panade, dans un bol moyen, ajouter la chapelure et 1/4 tasse (1/2 tasse) de lait. Bien mélanger. Réserver pendant 5 à 7 min.
- Peler, puis râper la moitié de l’oignon. Couper le reste de l’oignon en tranches de 1,25 cm (½ po).
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Hacher grossièrement le persil.
- Évider, puis couper le poivron en lanières de 1,25 cm (½ po).
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, les oignons tranchés et les poivrons. Cuire de 6 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
- Ajouter l’ail et les tomates broyées, puis réduire le feu à moyen-doux. Poursuivre la cuisson de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout épaississe. Saler et poivrer.
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Entre-temps, ajouter le bœuf, les oignons râpés, la moitié du persil, le mélange d’épices aux fines herbes italiennes, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de poivre. Saler et poivrer, puis mélanger. Former à partir du mélange 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale.
- Disposer les boulettes sur la plaque à cuisson préparée. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.
- Entre-temps, ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire de 12 à 13 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Réserver ¼ tasse (½ tasse) d’eau de cuisson.
- Égoutter les rigatonis, puis les remettre dans la casserole, hors du feu. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis bien mélanger.
- Dans la pepperonata, ajouter 1/4 tasse (1/2 tasse) d’eau de cuisson des pâtes réservée et les boulettes. Continuer à cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les boulettes soient enrobées. Saler et poivrer.
- Répartir les rigatonis dans les bols, puis garnir de boulettes et de pepperonata.
- Parsemer de parmesan et du reste du persil.
