Poulet rôti à la péruvienne et riz à la lime
avec sauce au yogourt et aux herbes- Lait
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Noix
- Blé
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Triticale
Ingrédients : Poitrines de poulet • Courgette • Poivron • Riz brun • Yogourt grec (lait) (lait écrémé, crème, cultures bactériennes actives) • Lime • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre • Mélange d'épices au curcuma doré (épices, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Ail.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 tasse(s)
Riz brun à cuisson rapide
4 g
Mélange d'épices au curcuma doré
(Contient: Sésame, Soya, Sulfites, Noix, Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Peut contenir des traces d’allergènes)
8 g
Assaisonnement mexicain
(Contient: Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Lait, Soya, Peut contenir des traces d’allergènes)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Lime
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Yogourt grec
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Courgette
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
⅓ cc
Sel*
⅓ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ½ tasse (3 tasses) d’eau, la moitié du mélange d’épices au curcuma doré et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. À l’aide d’un tamis, rincer le riz une fois.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante et réduire à feu doux. Cuire à couvert de 15 à 17 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Zester, puis presser la moitié de la lime. Couper le reste de la lime en quartiers.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 2,5 cm (1 po).
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout.
- Dans un bol moyen, ajouter le poulet, ½ c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive, le reste du mélange d’épices au curcuma doré, l’assaisonnement mexicain et la moitié de l’ail. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
- Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive et le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Transférer le poulet sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Dans la même poêle, ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive, les courgettes et les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer.
- Hacher finement la coriandre.
- Dans un bol moyen, ajouter le yogourt, le jus de lime, le reste de l’ail, la coriandre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Dans la casserole contenant le riz, ajouter le zeste de lime. Saler et bien mélanger.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir le riz et les légumes dans les assiettes.
- Garnir le riz de poulet.
- Arroser d’un filet de sauce au yogourt et aux herbes.
- Arroser du jus d’un quartier de lime.
