Croquettes de tilapia frites avec salade et sauce tartare maison
au robot culinaire- Tilapia
- Blé
- Moutarde
- Oeuf
- Sulfites
- Blé
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Soya
- Sulfites
- Poisson
- Lait
- Moutarde
- Sésame
- Oeuf
- Crustacés
Ingrédients : Filet de Tilapia • Petites tomates • Cornichons à l’aneth (concombres, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, benzoate de sodium, arômes naturels, polysorbate 80, curcuma) • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Céleri • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Aneth.
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient: Tilapia)
84 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
⅔ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
7 g
Aneth
3 pièce(s)
Céleri
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
56 g
Mélange printanier
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
113 g
Petites tomates
Pas inclus dans votre livraison
5 cs
Huile*
½ cc
Sel*
½ cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Émincer l’aneth.
- Couper les tomates en deux.
- Égoutter le liquide de cornichons dans un bol moyen, puis réserver. Hacher grossièrement les cornichons.
- Égoutter et sécher le tilapia avec un essuie-tout en pressant fermement.
- Au robot culinaire, ajouter le tilapia, le céleri, le liquide de cornichons, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de poivre, la moitié des cornichons hachés et la moitié de la chapelure.
- Mélanger pendant 1 min, jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Former 6 (12) croquettes de poisson rondes de 1,25 cm (½ po) d’épaisseur.
- Transférer les croquettes de poisson dans une assiette. Saupoudrer du reste de chapelure, en retournant les croquettes pour enrober les deux côtés.
- Couvrir d’une pellicule plastique et placer les croquettes au congélateur. Congeler 3 à 4 min, jusqu’à ce que les croquettes de poisson soient fermes.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le reste des cornichons hachés et la moitié de l’aneth.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter ¼ tasse (½ tasse) d’huile, puis les croquettes de poisson.
- Poêler de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les croquettes de poisson soient dorées et entièrement cuites**. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire en 2 étapes en utilisant 1/4 tasse d’huile chaque fois.)
- Dans un grand bol, fouetter la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions), 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et 1/4 c. à thé (½ c. à thé) de sucre et le reste de l’aneth. Saler et poivrer.
- Ajouter le mélange printanier et les tomates, puis remuer pour enrober.
- Répartir la salade et les croquettes de poisson dans les assiettes.
- Napper les croquettes de poisson de sauce tartre ou servir à côté comme trempette.
