Schnitzels à l’haloumi frits
avec salade de mélange printanier et patates douces rôties- Lait
- Oeuf
- Blé
- Moutarde
- Sulfites
- Gluten
- Blé
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Poisson
- Lait
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Crustacés
- Moutarde
Ingrédients : Patates douces • Halloumi (lait) (lait de vache pasteurise, lait de chèvre et de brebis pasteurisé, présure, sel, enzyme microbienne, chlorure de calcium, menthe séchée) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Tomate Roma • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Œuf de catégorie A • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Sauce crémeuse au raifort (œuf, moutarde) (huile végétale, eau, raifort, sucre, jaune d'œuf surgelé, vinaigre, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, oignon séché, épices, arôme naturel (moutarde), gomme de tamarin, gomme de xanthane, acide citrique) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique).
Ingrédients
1 pièce(s)
Haloumi
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
⅔ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
2 pièce(s)
Patate douce
113 g
Mélange printanier
1 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Sésame, Oeuf, Blé, Crustacés, Soya, Gluten, Sulfites)
1 cs
Sauce crémeuse au raifort
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Lait, Sulfites, Soya, Poisson, Sésame, Gluten, Oeuf, Blé, Crustacés)
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
1 pièce(s)
Tomate
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Farine tout usage*
(Contient: Gluten)
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Porter 4 tasses d’eau à ébullition dans une bouilloire.
- Éplucher, puis couper les patates douces en quartiers de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les patates douces de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Rôtir au centre du four de 20 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patate douces soient dorées.
- Couper l’haloumi en deux sur la longueur, puis couper chaque morceau en deux sur la largeur. (REMARQUE : Il y aura 4 morceaux d’haloumi, 8 pour 4 personnes.)
- Ajouter l’haloumi dans un grand bol. Verser de l’eau bouillante. Infuser l’haloumi pendant 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- À l’aide d’une pince de cuisine, retirer soigneusement les morceaux d’haloumi de l’eau et les transférer sur une planche à découper propre.
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, façonner chaque morceau de sorte qu’il fasse jusqu’à 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur. (CONSEIL : Si vous avez de la difficulté à façonner l’haloumi, remettez-le dans l’eau chaude pendant 20 à 30 secondes.)
- Dans un bol, verser la chapelure. Saler et poivrer. Dans un autre petit bol, fouetter l’œuf et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau.
- Saupoudrer 1 c. à soupe (2 c. à soup) de farine sur les deux côtés des morceaux d’haloumi.
- Ajouter l’haloumi dans le bol contenant le mélange d’œufs. Remuer pour enrober. Presser fermement un morceau d’haloumi à la fois dans la chapelure pour le recouvrir de tous les côtés. Transférer dans une assiette.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter 1 ½ c. à soupe d’huile, puis l’haloumi.
- Poêler de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le haloumi soit doré. (REMARQUE : Pour 4 portions, frire l’haloumi en plusieurs étapes, en utilisant 1 1/2 c. à soupe d’huile chaque fois.)
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Dans un grand bol, fouetter la moitié de la moutarde, la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions) et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive.
- Ajouter le mélange printanier et les tomates, puis remuer pour enrober.
- Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce crémeuse au raifort et le reste de la moutarde.
- Répartir la salade, l’haloumi et les patates douces dans les assiettes. Servir la sauce au raifort comme trempette.
