Bols de Beyond Meat® à la coréenne

• Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po). Émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs.

• Sur une autre plaque à cuisson non recouverte, arroser les poivrons et les courgettes du reste de l’huile de sésame. Poivrer et assaisonner du reste du sel d’ail, puis bien mélanger.
• Rôtir dans le haut du four de 18 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.

• Entre-temps, ajouter dans un petit bol la mayonnaise et le gochujang, puis bien mélanger.

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) d’huile, puis le porc. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le porc en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Conserver 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de gras dans la poêle, puis jeter l’excédent avec précaution.
• Ajouter à la poêle le mélange d’épices moo shu, la sauce soya et les morceaux blancs des oignons verts, puis bien mélanger. (CONSEIL : Ajouter 1⁄4 c. à thé [1⁄2 c. à thé] de sucre, si désiré.)
• Poivrer.

• Transférer les pommes de terre sur la plaque à cuisson contenant les légumes, puis bien mélanger.
• Répartir les légumes dans les bols. Garnir de porc.
• Couronner d’un soupçon de mayo au gochujang.
• Parsemer du reste des oignons verts.