Cari de crevettes géantes façon sud-asiatique
avec riz à la coriandre- Crevettes
- Lait
- Sulfites
- Blé
Les échalotes frites croustillantes constituent la garniture parfaite pour cette recette de crevettes géantes inspirée de la cuisine sud-asiatique. Le riz basmati moelleux, quant à lui, absorbera la sauce à la noix de coco onctueuse!
Ingrédients
285 g
Crevettes géantes
(Contient: Crevettes)
1 pièce(s)
Lait de coco
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
7 g
Coriandre
¾ tasse(s)
Riz basmati
113 g
Petits pois
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Poivron
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
2 cs
Pâte de cari
1 pièce(s)
Bok choy de Shanghai
28 g
Échalotes frites
(Contient: Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. • Chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le riz.• Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le riz soit grillé.• Ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau, puis porter à ébullition à feu élevé.• Saler, puis réduire à feu doux.• Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Hacher grossièrement la coriandre.• Évider, puis couper le poivron en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).• Couper le bok choy en morceaux de 2,5 cm (1 po).• Égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.• Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis les oignons, les poivrons, le bok choy, les pois et le mélange d’épices indien.• Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent légèrement.
• Dans la poêle contenant les légumes, ajouter le lait de coco, 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau, la pâte de cari, la purée de gingembre et d’ail et les crevettes.• Poêler de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le cari épaississe légèrement et que les crevettes soient entièrement cuites**.• Saler et poivrer, au goût.
• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la coriandre.• Répartir le riz à la coriandre dans les bols. Garnir de cari de crevettes.• Parsemer d’échalotes frites.
