Bols de riz et de Tofu à la sauce sésame-soya

Name: Bols de riz et de Tofu à la sauce sésame-soya avec mayo à la sriracha
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 1 pièce(s) Tofu; ¾ tasse(s) Riz au jasmin; 56 g Carotte, en juliennes; 1 cs Purée d’ail; 1 pièce(s) Bok choy de Shanghai; 2 cs Mayonnaise; 2 cc Sriracha; 2 cs Sauce soya; 1 cs Huile de sésame; 2 pièce(s) Oignon vert; 113 g Pois sucrés; ¼ cc Sel*; 0.13 cc Poivre*

avec mayo à la sriracha

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Ce bol débordant de légumes est garni de tofu à la sauce sésame-soya aux saveurs umami. Pour bien finir ce souper de semaine rapide à préparer, couronnez le riz moelleux d’un filet de mayo à la sriracha!

étiquettes:

Rapido

•Épicé

•Végétarien

Allergènes:

Soja

•Egg

•Senf

•Hvede

•Sesamzaad

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation20 minutes

Temps de cuisson8 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

1 pièce(s)

Tofu

¾ tasse(s)

Riz au jasmin

56 g

Carotte, en juliennes

1 cs

Purée d’ail

1 pièce(s)

Bok choy de Shanghai

2 cs

Mayonnaise

2 cc

Sriracha

2 cs

Sauce soya

1 cs

Huile de sésame

2 pièce(s)

Oignon vert

113 g

Pois sucrés

Pas inclus dans votre livraison

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)660 kcal

Graisses22 g

dont saturés3 g

Glucides83 g

dont sucres8 g

Fibres4 g

Protéines25 g

Cholestérol10 mg

Sel1010 mg

Gras Trans0.1 g

Potassium500 mg

Calcium650 mg

Fer6 mg

Ustensiles

•Casserole moyenne

•Cuillères à mesurer

•Verre doseur

•Grande poêle antiadhésive

•Petit bol

Instructions

• Ajouter le riz à l’eau bouillante. Réduire à feu doux.
• Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.

• Entre-temps, émincer les oignons verts.
• Parer les pois sucrés.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter l’huile de sésame, puis la dinde, la purée d’ail et la moitié des oignons verts. Cuire de 3 à 4 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.
• Ajouter 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) de sauce soya. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la dinde soit bien enrobée.

• À la poêle contenant la dinde, ajouter les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pois soient légèrement croquants.
• Ajouter les carottes et le bok choy. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Saler et poivrer, au goût.
• Retirer la poêle du feu.

• Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, 1 c. à thé (2 c. à thé) de sauce soya et la sriracha. Réserver.

• Séparer le riz à la fourchette, ajouter le reste des oignons verts, puis mélanger. Saler, au goût.
• Répartir le riz dans les assiettes.
• Garnir du mélange de dinde et de légumes.
• Arroser d’un filet de mayo à la sriracha.

• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis craquer et ajouter 2 œufs (4 œufs). Saler et poivrer.
• Poêler à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les blancs d’œufs se figent**. (REMARQUE : Les jaunes d’œufs seront encore liquides.)
• Garnir les bols d’œufs.

Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout puis l’émietter en morceaux de la taille de petits pois. Cuire de 6 à 7 min, de la même façon que la recette vous indique de cuire la dinde, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.