Salade santé de chou frisé et de céréales
avec patates douces assaisonnées
Ingrédients : Patate douce • Pomme Granny Smith • Chou frisé • Medley de riz sauvage (riz étuvé, riz sauvage) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Pacanes • Canneberges séchées (canneberges, sucre, huile de tournesol) • Sirop d'érable • Vinaigre de vin rouge • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde) • Concentré de bouillon de légumes (concentrés de jus de légumes (tomate, champignon, oignon, carotte, céleri), sucres (sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure) • Mélange d’épices sud-ouest (épices, poudre de paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, fines herbes, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
113 g
Chou frisé, haché
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
2 pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Pomme Granny Smith
1 cs
Sirop d'érable
1 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
28 g
Pacanes
(Contient: Pacanes Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Soya, Arachides, Sulfites, Gluten)
6 g
Mélange d'épices Sud-Ouest
(Peut contenir : Lait, Noix, Sésame, Soya, Blé, Arachides, Sulfites)
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Sésame, Soya, Blé, Sulfites, Gluten, Crustacés)
28 g
Canneberges séchées
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Arachides, Sulfites, Gluten)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé, Sulfites, Gluten, Crustacés)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
3.5 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- À l’aide d’un tamis, rincer le medley de riz sauvage jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, le concentré de bouillon, 1 tasse (2 tasses) d’eau et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sel.
- Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 18 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, éplucher, puis couper les patates douces en cubes de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer du mélange d’épices sud-ouest.
- Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 22 à 23 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées.
- Entre-temps, chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen.
- Ajouter les pacanes à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pacanes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler.)
- Transférer dans une assiette.
- Dans un grand bol, ajouter le chou frisé et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler.
- Enrober le chou frisé d’huile en l’attendrissant avec les mains pendant 30 s.
- Évider, puis couper la pomme en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Dans le bol contenant le chou frisé, ajouter les pommes et les canneberges. Réserver.
- Dans un petit bol, ajouter la moutarde, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de sirop d’érable, le vinaigre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
- Séparer le riz sauvage à la fourchette, puis saler, si désiré.
- Dans le grand bol contenant la salade, ajouter le riz sauvage, les patates douces et la moitié de la vinaigrette. Bien mélanger.
- Répartir la salade dans les bols.
- Arroser du reste de la vinaigrette.
- Parsemer de pacanes et de feta.
