Double saumon en croûte de panko

Name: Double saumon en croûte de panko avec brocoli, riz au beurre et petits pois et mayo citronnée
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Canadienne
Ingredients: 500 g Filets de saumon, avec la peau; 1 cc Sel d'ail; ¼ tasse(s) Chapelure panko; 4 cs Mayonnaise; 227 g Brocoli; 56 g Petits pois; ¾ tasse(s) Riz basmati; 1 pièce(s) Citron; ½ cc Sucre*; 1.5 cs Huile*; 1 cs Beurre non salé*; 0.06 cc Sel*; 0.13 cc Poivre*

avec brocoli, riz au beurre et petits pois et mayo citronnée

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Grâce à la chapelure dorée et croustillante ce saumon cuit au four fera fureur à la maison! Notre mayo citronnée maison est idéale pour garnir le saumon et servir de trempette pour les brocolis.

étiquettes:

Rapido

Allergènes:

Salmon

•Hvede

•Egg

•Senf

•Milk

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation20 minutes

Temps de cuisson5 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

500 g

Filets de saumon, avec la peau

1 cc

Sel d'ail

¼ tasse(s)

Chapelure panko

4 cs

Mayonnaise

227 g

Brocoli

56 g

Petits pois

¾ tasse(s)

Riz basmati

1 pièce(s)

Citron

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Sucre*

1.5 cs

Huile*

1 cs

Beurre non salé*

0.06 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1210 kcal

Graisses71 g

dont saturés16 g

Glucides82 g

dont sucres6 g

Fibres7 g

Protéines63 g

Cholestérol200 mg

Sel1030 mg

Gras Trans0.4 g

Potassium1550 mg

Calcium200 mg

Fer5 mg

Ustensiles

•Casserole moyenne

•Verre doseur

•Petit bol

•Cuillères à mesurer

•Plaque de cuisson

•Papier aluminium

Instructions

• Ajouter le riz et les pois à l’eau bouillante. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.

• Entre-temps, zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.) Couper le reste du citron en quartiers.
• À un petit bol, ajouter la mayonnaise, le zeste de citron, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de jus de citron, 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail. Poivrer, puis bien mélanger. Réserver 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de mayo citronnée. Réserver pour l’étape 4.
• Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.

• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser le brocoli de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et assaisonner de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail. Poivrer, puis remuer pour enrober.

• Recouvrir une autre plaque à cuisson de papier d’aluminium.
• Sécher le saumon avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer.
• Disposer les filets de saumon sur la plaque à cuisson préparée. Enduire seulement le dessus des filets de saumon de la mayo citronnée réservée (à l’étape 2).
• Parsemer du mélange de chapelure, puis presser délicatement pour qu’il adhère bien.

• Rôtir le brocoli au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’il soit presque tendre.
• Cuire le saumon dans le haut du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.

• Séparer le riz à la fourchette. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis saler.
• Répartir le saumon, le brocoli et le riz dans les assiettes. Servir avec le reste de la mayo citronnée comme trempette.

Si vous avez doublé le saumon, le préparer et le cuire de la même façon que la recette vous indique de préparer et de cuire la portion régulière de saumon.