Boulettes de double bœuf style shawarma

Name: Boulettes de double bœuf style shawarma avec couscous aux légumes rôtis et feta
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 500 g Bœuf haché; ¾ tasse(s) Couscous perlé; 1 cs Mélange d’épices shawarma; 1 pièce(s) Gousses d'ail; 1 pièce(s) Courgette; 1 pièce(s) Poivron; 7 g Persil; 4 cs Mayonnaise; 1 pièce(s) Citron; ¼ tasse(s) Feta, émietté; 2 cs Chapelure italienne; ½ cc Sel*; 1 cs Huile*; ¼ cc Poivre*

avec couscous aux légumes rôtis et feta

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Ce wrap déconstruit, inspiré du repas moyen-oriental classique, est tout aussi coloré qu’il est délicieux! Les savoureuses boulettes de bœuf sont accompagnées de légumes rôtis, de couscous et de fromage feta salé.

Allergènes:

Blé

•Sulfites

•Oeuf

•Moutarde

•Lait

•Orge

•Avoine

•Seigle

•Sésame

•Soya

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes

Temps de cuisson8 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

500 g

Bœuf haché

¾ tasse(s)

Couscous perlé

1 cs

Mélange d’épices shawarma

1 pièce(s)

Gousses d'ail

1 pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Poivron

7 g

Persil

4 cs

Mayonnaise

1 pièce(s)

Citron

¼ tasse(s)

Feta, émietté

2 cs

Chapelure italienne

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Sel*

1 cs

Huile*

¼ cc

Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1040 kcal

Graisses59 g

dont saturés19 g

Glucides64 g

dont sucres7 g

Fibres7 g

Protéines63 g

Cholestérol175 mg

Sel1220 mg

Gras Trans1.5 g

Potassium1300 mg

Calcium150 mg

Fer7 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Cuillères à mesurer

•Grand bol

•Papier aluminium

•Casserole moyenne

•Verre doseur

•Fouet

•Petit bol

•Passoire

Instructions

• Couper la courgette en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les courgettes et les poivrons de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices shawarma. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Rôtir dans le haut du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.

• Entre-temps, recouvrir une autre plaque à cuisson de papier d’aluminium.
• Dans un grand bol, ajouter le bœuf, la chapelure, le reste du mélange d’épices shawarma et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Poivrer, puis mélanger.
• Former à partir du mélange 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale.
• Transférer les boulettes sur la plaque à cuisson préparée. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.

• Entre-temps, chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé.
• Ajouter le couscous. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le couscous soit légèrement doré.
• Ajouter 2 tasses (4 tasses) d’eau et 1 c. à thé (2 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen-doux. Laisser mijoter à couvert de 6 à 8 min, jusqu’à ce que le couscous soit tendre.

• Entre-temps, peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Presser la moitié du citron (le citron entier). Couper le reste du citron en quartiers.
• Hacher grossièrement le persil.
• Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, 2 c. à thé (4 c. à thé) de jus de citron et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) d’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.)
• Saler et poivrer, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réserver.

• Égoutter et remettre le couscous dans la même casserole, hors du feu.
• Ajouter les légumes rôtis et le persil. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

• Répartir le couscous aux légumes rôtis dans les bols. Garnir de boulettes et parsemer de feta.
• Couronner d’un soupçon de sauce toum.
• Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.

Si vous avez doublé le bœuf, cuire de la même façon que la recette vous indique de cuire la portion régulière de bœuf. Cuire en plusieurs étapes, au besoin.