Tofu grillé façon BBQ

• Entre-temps, couper le brocoli en bouchées.
• Sécher le tofu avec un essuie-tout. En maintenant le couteau parallèle à la planche à découper, couper le tofu en deux. (REMARQUE : Chaque bloc donnera deux steaks de tofu carrés.) Assaisonner du mélange d’épices sud-ouest, puis saler et poivrer.

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le tofu. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le tofu soit doré.
• Transférer dans une assiette, puis badigeonner de la moitié de la sauce BBQ. Couvrir pour garder chaud.
• Essuyer la poêle avec précaution.

• Réduire à feu moyen, puis ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et tournoyer la poêle pendant 1 min, jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter le brocoli et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Cuire à couvert de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
• Ajouter la moitié de la purée d’ail. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la purée d’ail dégage son arôme.
• Retirer du feu.

• Lorsque les pommes de terre seront cuites, mélanger dans un grand bol la mayonnaise, le reste de la purée d’ail et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre.
• Ajouter les pommes de terre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.

• Répartir le tofu, le brocoli et la salade de pommes de terre dans les assiettes.
• Servir le reste de la sauce BBQ comme trempette.

If you've opted to get tofu, pat dry with paper towels. Cut tofu in half parallel to the cutting board. (NOTE: You will have two square tofu steaks per block.) Season tofu in the same way the recipe instructs you to season the chicken thighs.

When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then tofu. Pan-fry until golden-brown, 2-3 min per side. Transfer tofu to a plate, then brush with half the BBQ sauce. Cover to keep warm. Carefully wipe the pan clean. No need to bake the tofu after pan-frying.