Agneau en croûte de phyllo
avec salade printanière
Ce soir, vos papilles voyagent jusqu’en Grèce! L’agneau juteux est enveloppé de phyllo croustillante et accompagné d’un tzatziki maison ainsi que d’une salade de roquette et de tomates.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Agneau haché
170 g
Pâte phyllo
(Contient Gluten)
½ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient Lait)
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
2 cs
Greek Spice Mix
(Contient Sulfites)
227 g
Tomates cerises
113 g
Oignon, haché
113 g
Mélange printanier
200 g
Yogourt grec
(Contient Lait)
264 g
Mini concombres
Pas inclus dans votre livraison
¼ tasse(s)
Beurre non salé*
(Contient Lait)
1 cc
Sucre*
5 cs
Huile*
½ cc
Sel*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Râper grossièrement la moitié des concombres dans un petit bol. Saupoudrer de 1/2 c. à thé de sel, puis réserver. Émincer le reste du concombre. Couper les tomates en deux. Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, 2 c. à table d'huile et 1 c. à thé de sucre. Réserver.
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 2 c. à thé d'huile, puis l'agneau, l'oignon et le poivre au citron. Cuire l'agneau en le défaisant en morceaux jusqu’à ce qu'il perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min.** Ajouter la feta. Bien mélanger.
Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter 1/4 tasse de beurre et faire fondre en tournoyant, de 1 à 2 min. Retirer la casserole du feu. Sur une surface propre, placer une feuille de phyllo et la badigeonner de beurre fondu. Recouvrir d'une autre feuille et badigeonner de beurre. Répéter avec le reste des feuilles et créer 2 piles égales.
Garnir la phyllo de garniture à l'agneau en laissant une bordure de 2,5 cm (1 po) sur un des longs côtés. En commençant par le côté sans bordure, rouler la phyllo fermement sur elle-même. Badigeonner les roulés du reste de beurre, puis couper en 8 morceaux égaux (NOTE: 16 morceaux en tout). Transférer les roulés d'agneau sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Cuire au centre du four en retournant à mi-cuisson jusqu’à ce qu'ils soient brun doré, de 12 à 14 min.
Pendant que l'agneau cuit, transférer le concombre râpé dans une passoire et presser fermement avec les mains pour en retirer l'eau excédentaire. Remettre le concombre râpé dans le bol, puis y incorporer le yogourt. Poivrer.
Ajouter le mélange printanier, les rondelles de concombres et les tomates à la vinaigrette. Bien mélanger. Répartir l'agneau en croûte phyllo et la salade dans les assiettes. Servir avec le tzatziki comme trempette. (NOTE: la phyllo sera très chaude à la sortie du four. Mieux vaut la laisser refroidir 5 min!)