Wraps de laitue au bœuf et au couscous au cumin et au curcuma
avec raïta à la coriandre et au concombre
Fragrant, colourful and full of contrast, this dish brings together tender spiced beef, fluffy couscous and crisp lettuce for a fresh, hands-on meal. Cooling cilantro-cucumber raita also adds creamy balance to every bite. This nutritionist's pick is a light, satisfying meal when you need a good-for-you boost.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
½ pièce(s)
Pomme de laitue iceberg
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Mini concombres
56 g
Oignon, haché
7 g
Coriandre
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Yogourt grec
(Contient: Lait)
4 g
Mélange d'épices cumin-curcuma
(Peut contenir : Moutarde, Arachides, Blé, Lait, Soya, Sulfites, Sésame, Noix, Triticale)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter ⅔ tasse (1 ⅓ tasse) d’eau, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le couscous et la moitié du mélange cumin-curcuma, puis mélanger. Retirer la casserole du feu, puis couvrir et réserver pendant 5 min pour réhydrater le couscous.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu élevé.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Ajouter à la poêle chaude et sèche le bœuf, les poivrons, les oignons, la moitié de l’ail et le reste du mélange cumin-curcuma. Cuire de 3 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée et que les légumes soient légèrement croquants**.
- Saler et poivrer, si désiré, puis réserver.
- Couper le concombre en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,3 cm (⅛ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Dans un bol moyen, ajouter les concombres, le yogourt et le reste de l’ail. Saler et poivrer, si désiré. Remuer pour enrober.
- Retirer et jeter la première couche de feuilles de la laitue. Couper la laitue en deux, puis retirer le pied. Détacher 8 feuilles (16 feuilles) de la tête. (REMARQUE : Conserver le reste de la laitue pour une prochaine création.)
- Répartir dans les assiettes.
- Séparer le couscous à la fourchette, ajouter la moitié de la coriandre, puis mélanger.
- Garnir les wraps de couscous, de mélange de bœuf et de raïta.
- Parsemer du reste de la coriandre.
