Tacos au contre-filet façon carne asada
avec pico de gallo à l’avocat et croustilles de maïs- Sulfites
- Blé
- Moutarde
- Soya
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Noix
- Blé
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Avoine
- Seigle
- Triticale
- Poisson
- Sulfites
Le steak mariné à l'ail et enrobé d'un mélange d’épices à enchilada fait de ces tacos une véritable explosion de saveurs! Enveloppés dans des tortillas chaudes et nappés de sauce au chipotle fumée et de salsa tomate-avocat, il n'y a rien de mieux! Sauf, peut-être, l’ajout de croustilles et de salsa en accompagnement!
Ingrédients
370 g
Contre-filet
1 cs
Mélange d'épices à enchilada
(Contient: Sulfites Peut contenir : Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)
1 pièce(s)
Lime
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
7 g
Coriandre
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Sulfites, Blé Peut contenir : Sésame, Soya, Lait, Avoine, Seigle, Triticale)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Moutarde, Soya, Oeuf, Lait Peut contenir : Sésame, Soya, Blé, Poisson, Sulfites)
3 pièce(s)
Gousses d'ail
2 pièce(s)
Tomate
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Crème sure
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Avocat
85 g
Croustilles de maïs
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
• Zester, puis presser la lime.
• Peler, puis émincer ou presser l’ail.
• Dans un bol moyen, fouetter la moitié du jus de lime, la moitié de l’ail et le vinaigre de vin blanc.
• Sécher le steak avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
• Ajouter le steak au mélange de lime et d’ail. Bien mélanger.
• Réserver.
• Entre-temps, peler, dénoyauter et couper l’avocat en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Transférer les morceaux de tomate dans une assiette recouverte d’essuie-tout. Saler, puis réserver.
• Dans un petit bol, ajouter le zeste de lime et la crème sure, puis bien mélanger. Réserver.
• Envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium, puis réserver.
• Retirer le steak de la marinade. Sécher avec un essuie-tout.
• Assaisonner tous les côtés de la moitié du mélange d’épices à enchilada.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le steak. Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le steak soit doré.
• Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte.
• Rôtir au centre du four de 5 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
• Chauffer les tortillas enveloppées dans le haut du four de 5 à 8 min.
• Entre-temps, sur une autre plaque à cuisson non recouverte, arroser les croustilles de maïs de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et assaisonner du reste du mélange d’épices à enchilada. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Cuire dans le bas du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que les croustilles de maïs soient légèrement grillées.
• Sécher les tomates avec un essuie-tout.
• Dans un autre bol moyen, ajouter les avocats, les tomates, la coriandre, le reste de l’ail, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre et le reste du jus de lime. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Trancher finement le steak, puis le répartir dans les tortillas.
• Garnir de sauce au chipotle et d’un peu de pico de gallo.
• Parsemer de feta et couronner d’un soupçon de crème à la lime.
• Répartir les tacos dans les assiettes. Servir les croustilles de maïs grillées et le reste du pico de gallo en accompagnement.
Si vous avez choisi les contre-filets, les cuire de la même façon que la recette vous indique de cuire les steaks de haut de surlonge.
Transférer les contre-filets sur une planche à découper. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 5 min. Trancher finement les contre-filets, puis les répartir dans les tortillas.
