Chili fumé au bison et au bacon
avec cheddar
Ingrédients: Haricots rouge (haricots rouges, eau, sel, chlorure de calcium, acide ascorbique, EDTA disodique) • Tomates broyées à l’oignon et à l’ail (pâte de tomate, eau, tomates en dés, oignon déshydraté, sel, ail déshydraté, sucre, acide citrique) • Bison haché maigre • Poivron vert • Oignon jaune • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Cheddar (lait) (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) • Concentré de bouillon de bœuf (bouillon de bœuf, sucres (maltodextrine, sucre), graisse de bœuf, sel, arôme naturel, extrait de levure, gomme xanthane) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Épices fumées au bois de pommier (moutarde) (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices) • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bison haché maigre
100 g
Tranches de bacon
1 pièce(s)
Poivron vert
1 pièce(s)
Haricots rouges
1 pièce(s)
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de bœuf
8 g
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir : Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Lait, Soya)
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Oignon jaune
2 pièce(s)
Oignon vert
3.5 g
Épices fumées au bois de pommier
(Contient: Moutarde Peut contenir : Sésame, Arachides, Noix, Blé, Sulfites, Lait, Soya)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sel*
½ cc
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper le bacon en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Ajouter le bacon dans une grande casserole non chauffée.
- Chauffer la casserole à feu moyen-élevé. Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le bacon soit doré**.
- Retirer la casserole du feu.
- À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le bacon dans une assiette recouverte d’essuie-tout, en réservant le gras dans la casserole.
- Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po) sur une planche à découper propre.
- Peler, puis couper l’oignon jaune en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Émincer l’oignon vert.
- Chauffer la casserole contenant le gras de bacon réservé à feu moyen-élevé.
- Ajouter le bison. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bison en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
- Ajouter les oignons. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
- Ajouter les poivrons, l’assaisonnement mexicain et la moitié des épices fumées au bois de pommier (toute la qté pour 4 portions). Saler et poivrer. Continuer à cuire pendant 30 s, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme.
- Ajouter les haricots avec leur liquide, le concentré de bouillon, les tomates broyées, la moitié du bacon, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre et ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Cuire de 8 à 10 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Saler et poivrer.
- Répartir le chili dans les bols.
- Parsemer de fromage, du reste du bacon et d’oignons verts.
