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TKTK Asparagus

with Lemony Tarragon Cream Sauce

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

It's asparagus season! These tender and bright spring veggies get a boost of flavour from a simple lemony tarragon cream sauce. The perfect veggie side dish to accompany any meal!

Allergènes:

Oeuf

•Moutarde

•Pignons

•Lait

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation15 minutes

Temps de cuisson10 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

/ sert 4 personnes

454 g

Asperges

1 pièce(s)

Citron

7 g

Estragon

4 cs

Mayonnaise

(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Crustacés, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)

28 g

Pignons

(Contient: Pignons Peut contenir : Arachides)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

0.13 cc

Poivre*

1.5 cs

Huile*

¼ cc

Sucre*

0.13 cc

Sel*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)270 kcal

Graisses27 g

dont saturés6 g

Glucides7 g

dont sucres3 g

Fibres3 g

Protéines4 g

Cholestérol25 mg

Sel160 mg

Gras Trans0.4 g

Potassium300 mg

Calcium40 mg

Fer3 mg

Instructions

1

Trim and discard the bottom 1-inch from asparagus.
Add asparagus and 1.5 tbsp oil to an unlined baking sheet. Season with salt and pepper, then toss to combine. Roast in the middle of the oven, stirring halfway through, until tender-crisp, 10-12 min.

2

Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
Strip 1.5 tsp tarragon leaves from stem, then finely chop.
Melt 2 tbsp butter in the microwave or a small pot.

3

Heat a large non-stick pan over medium heat. When hot, add pine nuts, then toast stirring often, until golden-brown 3-4 min. Transfer to a plate.
Meanwhile, whisk together mayo, 1/4 tsp sugar and 1 tsp lemon juice in a medium bowl.
Gradually whisk in melted butter until smooth.
Add tarragon. Season with salt, to taste, then whisk to combine. (NOTE: If sauce is too thick, slowly whisk in 1 tbsp warm water to help loosen.)

4

Remove asparagus from the oven and sprinkle lemon zest over top. Toss to combine.
Spread tarragon cream sauce along the base of a serving platter, then arrange asparagus over top
Sprinkle pine nuts over asparagus.
Serve lemon wedges on the side, if desired.

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