Scallop Heirloom Tomato Panzanella
with Garlic Ciabatta and Bocconcini's
Ingrédients : Pétoncles de mer • Tomates cerises anciennes • Bocconcinis (lait pasteurisé, chlorure de calcium, enzyme microbienne, culture bactérienne) (lait) • Pain ciabatta (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) (orge, blé) • Citron • Concombre • Pesto au basilic (basilic (basilic, huile de tournesol, sel, acide ascorbique), eau, huile de soya, huile de canola et huile d'olive extra vierge, flocons de pommes de terre, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, épice, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Mélange roquette et épinards (roquette, épinards) • Câpres (câpres, eau, sel, vinaigre, chlorure de calcium, sorbate de potassium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
227 g
Pétoncles géants
(Contient: Pétoncles)
1 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Blé, Orge Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)
30 g
Câpres
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Noix, Blé, Oeuf, Poisson)
113 g
Tomates cerises anciennes
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient: Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)
56 g
Mélange roquette et épinards
100 g
Bocconcinis
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Mini concombres
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Couper la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Couper les bocconcinis en deux ou les déchirer en bouchées.
• Couper les tomates en deux.
• Couper le concombre en tranches de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
• Dans un grand bol, fouetter le pesto, le zeste de citron et le jus de citron.
• Ajouter les bocconcinis et les tomates, puis remuer pour enrober. Poivrer.
• Réserver.
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser la ciabatta de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Rôtir au centre du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que la ciabatta soit dorée. (CONSEIL : La surveiller pour ne pas la brûler.)
• À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les pétoncles, puis les sécher avec un essuie-tout.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
• Ajouter les pétoncles, puis saler et poivrer. Saisir de 1 à 2 min par côté, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pétoncles soient dorés**.
• Égoutter et rincer les câpres, puis les sécher avec un essuie-tout.
• Dans le bol contenant les tomates et les bocconcinis marinés, ajouter le mélange roquette et épinards, les concombres et la ciabatta. Bien mélanger.
• Répartir la salade dans les assiettes, puis garnir de pétoncles.
• Parsemer de câpres. Arroser du jus d’ un quartier de citron.
