Pappardelles et ragù crémeux de saucisses et champignons
avec vin blanc, poireaux et bacon- Oeuf
- Blé
- Sulfites
- Lait
- Pignons
- Noix
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Blé
- Gluten
- Oeuf
- Poisson
- Crustacés
Ingrédients : Feuilles de lasagne (œufs,blé) (semole de blé dur, eau, jaune d'œuf liquide, œufs entiers liquides) • Saucisse italienne douce (porc, eau, épices, sel, sucres (sucre, dextrose), oignon, ail déshydraté, arôme, huile de tournesol, poivron rouge déshydraté) • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Poireau • Champignons • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Vin blanc de cuisine (sulfites) (vin de cuisine (vin, sel, sorbate de potassium, acide malique, sulfites)) • Mélange roquette et épinards • Pignons • Vinaigre balsamique (sulfites) (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Ciboulette • Mélange d’épices aux fines herbes italiennes (sulfites) (sel, oignon déshydraté, ail déshydraté, herbes, sucre, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
250 g
Saucisse italienne douce, sans boyau
100 g
Tranches de bacon
360 g
Feuilles de lasagne
(Contient: Oeuf, Blé)
1 pièce(s)
Poireau
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
5 g
Mélange d’épices aux fines herbes italiennes
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites, Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Blé)
113 g
Champignons
7 g
Ciboulette
56 g
Mélange roquette et épinards
237 ml
Crème
(Contient: Lait)
4 cs
Vin blanc de cuisine
(Contient: Sésame, Blé, Gluten, Noix, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Lait, Sulfites, Crustacés, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
28 g
Pignons
(Contient: Peut contenir des traces d’allergènes, Pignons, Arachides)
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Blé, Oeuf, Poisson, Lait, Peut contenir des traces d’allergènes, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
¼ cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter les pignons à la poêle sèche. Griller de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pignons soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer dans une assiette.
- Couper le bacon en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter le bacon. Cuire de 5 à 7 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit croustillant**.
- Pendant que le bacon cuit, disposer les feuilles de lasagne sur une planche à découper propre, puis les couper en lanières d’une largeur de 1,25 cm (½ po). Transférer dans une assiette.
- Trancher finement les champignons.
- Trancher finement le poireau.
- Émincer la ciboulette.
- Retirer la poêle du feu. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le bacon sur une planche à découper recouverte d’essuie-tout. Réserver. Conserver 1 ½ c. à soupe (3 c. à soupe) de gras de bacon, puis jeter l’excédent.
- Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter les saucisses, les poireaux et les champignons. Assaisonner du mélange d’épices aux fines herbes italiennes, puis saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent et en défaisant la saucisse en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**.
- Entre-temps, ajouter à un grand bol le vinaigre, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Ajouter le mélange roquette et épinards, les pignons et la moitié du bacon. Ne pas mélanger avant l’étape 6.
- Saupoudrer le mélange de saucisse du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Remuer pour enrober.
- Ajouter le vin blanc, la crème et ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Pendant que la sauce mijote, ajouter les pappardelles à l’eau bouillante. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Réserver ½ tasse (1 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les pappardelles.
- Retirer la poêle du feu. Ajouter les pappardelles. Saler et poivrer. Remuer pour enrober. (CONSEIL : Pour une sauce plus liquide, ajouter l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois.)
- Assembler la salade.
- Répartir les pappardelles dans les bols. Servir la salade en accompagnement.
- Parsemer les pappardelles de ciboulette et du reste du bacon.
