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Rigatoni Caprese

Rigatoni Caprese

with Fresh Mozzarella and Olives
4.0(164)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
838 kcal
Protéines
: 
35g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Blé
  • Lait
  • Sulfites
  • Noix
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

170 g

Rigatoni

(Contient: Blé)

250 g

Mozzarella fraîche

(Contient: Lait)

30 g

Kalamata Olives, pitted

(Contient: Sulfites)

113 g

Oignon, haché

10 g

Ail

7 g

Basilic

1 boîte(s)

Tomates en dés

1 cs

Pâte de tomates

28 g

Pignons

(Contient: Noix)

2 cs

Vinaigre balsamique

(Contient: Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Sucre*

pièce(s)

Huile*

Énergie (kcal)838 kcal
Graisses45 g
dont saturés19 g
Glucides72 g
dont sucres14 g
Fibres4 g
Protéines35 g
Cholestérol165 mg
Sel421 mg
•Grande casserole
•Grande casserole
•Pot

Instructions

PDF
Chop the olives
1

Prep: Wash and dry all produce. Bring a large pot of salted water to a boil. Finely chop the olives. Mince or grate the garlic.

2

Toast the pine nuts: Heat a large pan over medium-low heat. Add the pine nuts and toss until lightly golden brown, 2-3 min. (TIP: Keep your eye on it so it doesn’t burn!) Transfer to a plate.

Cook the onions
3

Make the sauce: Increase the heat to medium. Add a drizzle of oil to the same pan, then the onions and garlic. Cook, until the onions soften, 5-6 min. Add the vinegar and sugar. Cook until the onions are golden-brown, 3-4 min. Add the diced tomatoes, tomato paste and olives. Reduce the heat to medium-low and simmer until slightly thickened, 6-8 min.

4

Cook the pasta: Meanwhile, add the pasta to the boiling water. Cook until al dente, 4-6 min. Reserve 1/4 cup pasta water (double for 4 people.) Drain the pasta.

5

Mix the pasta and reserved pasta water into the sauce. Season with salt and pepper.

Finish and serve
6

Finish and serve: Tear the mozzarella and basil into smaller pieces over the pasta. Top with pine nuts. Divide between bowls and enjoy!

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