Bols de farro et de saumon au chipotle
avec sauce au yogourt et pico de gallo frais3.5(40)
Calories
:
580 kcalProtéines
:
39g protéinesDurée de préparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileRiche en protéines
Épicé
Moins de 650 kcal
Sous 50 g de gluc
Très riche en fibres
Nouveau
Allergènes:
- Saumon
- Blé
- Lait
- Sésame
- Triticale
- Lait
- Sulfites
- Soya
- Arachides
- Noix
- Blé
- Moutarde
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Crustacés
- Oeuf
- Poisson
Ingrédients : Filets de saumon • Poivron • Yogourt grec (lait) (lait écrémé, crème, cultures bactériennes actives) • Tomate Roma • Farro (blé) • Lime • Échalote • Coriandre • Poudre de chipotle.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
quantité par portion
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
2 g
Poudre de chipotle
(Peut contenir : Sésame, Triticale, Lait, Sulfites, Soya, Arachides, Noix, Blé, Moutarde)
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Farro
(Contient: Blé Peut contenir : Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson)
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Yogourt grec
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Tomate
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
⅓ cc
Sel*
⅓ cc
Poivre*
0.13 cc
Sucre*
Instructions
1
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une casserole moyenne le farro, 3 tasses (6 tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux.
- Cuire à découvert de 16 à 20 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre, mais encore ferme sous la dent. Égoutter le farro, puis le remettre dans la casserole, hors du feu.
2
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Zester, puis presser la lime.
3
- Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Ajouter à un petit bol ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive et la moitié de la poudre de chipotle (toute la qté pour 4 portions). Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Napper le saumon de sauce. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
4
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive et les poivrons. Saler et poivrer.
- Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants.
5
- Ajouter à un petit bol le yogourt, la moitié du jus de lime et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer. Bien mélanger. (REMARQUE : C'est votre sauce au yogourt.)
- Ajouter à un bol moyen les échalotes, les tomates, le reste de la coriandre, le reste du jus de lime et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Bien mélanger. (REMARQUE : C'est votre pico de gallo.)
6
- Ajouter au farro le zeste de lime et les poivrons. Saler. Bien mélanger.
- Répartir le farro, les légumes et le saumon dans les bols.
- Garnir de pico de gallo.
- Arroser d’un filet de sauce au yogourt.
