Soupe campagnarde aux boulettes de poulet
avec mouillettes au parmesan
Peu de choses peuvent battre une soupe simple qui réchauffe le cœur! Celle-ci est composée de légumes copieux et de boulettes de poulet maison vite faites, farcies de parmesan et d’ail. Voilà l’ultime souper réconfortant!
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Poulet maigre haché
2 cs
Chapelure italienne
(Contient Orge, Lait, Blé, Seigle, Sésame, Soya, Avoine)
227 g
Mirepoix
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient Lait)
113 g
Champignons
1 pièce(s)
Courgette
2 cs
Bouillon de poulet en poudre
(Contient Soya)
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Orge, Blé)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
Pas inclus dans votre livraison
0.38 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
½ cs
Huile*
1.5 cs
Beurre non salé*
(Contient Lait)
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.• Trancher finement les champignons.• Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).• Dans un bol moyen, ajouter le poulet, la chapelure, la moitié de l’ail, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel et la moitié du parmesan. Poivrer, puis mélanger.
• Chauffer une grande casserole à feu moyen.• Ajouter 1 1⁄2 c. à soupe (3 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la casserole jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter la mirepoix et les champignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.• Ajouter le reste de l’ail, puis poivrer. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.• Ajouter le bouillon en poudre et 3 tasses (5 1⁄4 tasses) d’eau. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
• Lorsque la soupe mijotera, y déposer délicatement le mélange de poulet à l’aide de 2 cuillères, 1 c. à soupe à la fois. (REMARQUE : Pour 2 pers., il y aura 10 boulettes; et pour 4 pers., il y en aura 20.)• Porter de nouveau à légère ébullition.• Ajouter les courgettes, puis réduire à feu moyen.• Laisser mijoter à couvert de 8 à 10 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les boulettes soient entièrement cuites**.
• Lorsque la soupe sera presque terminée, couper la ciabatta en deux.• Disposer, côté coupé vers le haut, sur une plaque à cuisson non recouverte.• Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis parsemer du reste du parmesan. Saler et poivrer.• Rôtir dans le haut du four de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Couper les ciabattas en lanières de 2,5 cm (1 po).• Lorsque les boulettes seront cuites, saler et poivrer, au goût.
• Répartir la soupe dans les bols.• Servir les mouillettes au parmesan en accompagnement.