Double saumon glacé à la cassonade
avec riz à l’ail et pois sucrés
Ce soir, rehaussez le mariage classique de saumon rôti et de riz moelleux et surprenez votre famille avec des saveurs sucrées et salées. En effet, le saumon est glacé de cassonade, de sauce soya et de sauce hoisin. Le riz, quant à lui, est rehaussé d’ail.
Ingrédients : Filet de saumon • Riz basmati • Pois sucrés • Sauce hoisin (sucres (sucre, glucose, mélasse de fantaisie), eau, pâte de tomates, sauce soya (soya, maltodextrine, sel), vinaigre, amidon de maïs modifié, vinaigre de riz, tahini (sésame), sel, huile de soya, huile de sésame, moutarde, poudre d'ail, poudre d'oignon, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (soya, sésame, moutarde) • Cassonade (sucre de canne, mélasse) • Concentré de bouillon de légumes (concentrés de jus de légumes (tomate, champignon, oignon, carotte, céleri), sucres (sucre, maltodextrine), sel, extrait de levure) • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Oignon vert • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
¾ tasse(s)
Riz basmati
113 g
Pois sucrés
2 pièce(s)
Oignon vert
1 cs
Cassonade
(Peut contenir : Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Blé, Noix, Arachides, Sulfites, Crustacés, Sésame, Lait)
4 cs
Sauce hoisin
(Contient: Moutarde, Sésame, Soya Peut contenir : Oeuf, Poisson, Blé, Sulfites, Crustacés, Lait, Gluten)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Moutarde, Soya, Blé, Noix, Arachides, Sulfites, Sésame, Lait, Triticale)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
(Peut contenir : Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson, Blé, Noix, Sulfites, Crustacés, Sésame, Lait, Gluten)
½ cs
Sauce soya
(Contient: Soya, Blé, Sulfites Peut contenir : Moutarde, Oeuf, Poisson, Blé, Sésame, Lait)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau, le concentré de bouillon et la moitié du sel d’ail Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter le riz, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, sécher le saumon avec un essuie-tout. Saupoudrer du reste du sel d’ail et poivrer.
• Disposer le saumon, côté peau vers le bas, sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Badigeonner de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, parer les pois sucrés.
• Émincer les oignons verts.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter les pois sucrés et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pois sucrés soient légèrement croquants et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu, puis couvrir pour garder chaud.
• Entre-temps, mélanger dans une petite casserole à feu doux la sauce hoisin, la cassonade et la sauce soya. (CONSEIL : Il est également possible de réchauffer la sauce dans un bol allant au micro-ondes.) Poivrer, puis bien mélanger. Cuire pendant 1 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
• Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des oignons verts.
• Répartir le riz, le saumon et les pois sucrés dans les assiettes.
• Arroser le saumon d’un filet de sauce.
• Parsemer du reste des oignons verts.
Si vous avez doublé le saumon, le cuire de la même façon que la recette vous indique de cuire la portion régulière de saumon.
