Repas futé : Salade de poulet BBQ
avec oignons marinés et vinaigrette ranch
Découvrez les saveurs fumées, crémeuses, acidulées et fraîches de cette salade satisfaisante et réconfortante. L’ingrédient vedette? La délicieuse vinaigrette ranch maison, bien sûr!
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Hauts de cuisse de poulet
113 g
Jeunes épinards
½ pièce(s)
Oignon rouge
2 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
7 g
Épices fumées au bois de pommier
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
4 cs
Vinaigrette ranch
(Contient: Oeuf, Lait Peut contenir : Noix, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Moutarde)
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
1 pièce(s)
Mini concombres
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
½ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis couper chaque cuisse en deux.
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser le poulet de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le saupoudrer d’épices fumées au bois de pommier. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Disposer en une seule couche.
• Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, couper le concombre en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Peler, puis trancher finement la moitié de l’oignon (l’oignon entier). Séparer les tranches d’oignon.
• Dans une petite casserole, ajouter les oignons, le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et une pincée de sel. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
• Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent. Retirer du feu.
• Dans un bol moyen, transférer les oignons avec leur marinade. Laisser refroidir au frigo.
• Entre-temps, ajouter dans une casserole moyenne 4 tasses d’eau tiède (la même qté pour 4 portions). Porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen.
• À l’aide d’une cuillère, déposer l’œuf (les 2 œufs) dans l’eau bouillante. Cuire pendant 6 min pour un jaune d’œuf coulant ou 9 min pour un jaune figé**.
• Égoutter et rincer les œufs à l’eau froide pendant 30 s, jusqu’à ce qu’il soit possible de les manipuler.
• Peler, puis couper les œufs en deux. Saler et poivrer.
• Dans un grand bol, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de marinade et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
• Ajouter les épinards et le concombre, puis bien mélanger.
• Trancher finement le poulet.
• Répartir la salade dans les assiettes.
• Garnir de poulet, puis d’oignons marinés et d’œufs. (CONSEIL : Si désiré, conserver au frigo le reste des oignons avec leur marinade jusqu’à un maximum de 3 jours.)
• Arroser d’un filet de vinaigrette ranch.
