Poulet et légumes rôtis
avec sauce aux figues
Rien de mieux qu'un souper rôti pour profiter des températures plus basses! Le poulet, glacé dans une sauce aux figues et servi avec des légumes-racines rôtis, est un pur réconfort.
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Carottes • Poitrine de poulet • Oignon rouge • Tartinade de figues (sucres (sucre, glucose, figues séchées), eau, amidon de maïs modifié, sel, pectine, acide citrique, acide ascorbique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 pièce(s)
Oignon rouge
2 pièce(s)
Carotte
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
2 cs
Tartinade de figues
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Noix, Blé, Poisson, Oeuf, Sulfites, Gluten, Crustacés)
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Sésame, Soya, Blé, Poisson, Oeuf, Sulfites, Gluten, Crustacés)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Peler, puis couper l’oignon en deux. Hacher 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’oignon, puis couper le reste en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Éplucher, puis couper les carottes en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
• Sur la plaque, ajouter les oignons tranchés, les pommes de terre, les carottes, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, la moitié du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer. Bien mélanger.
• Disposer les légumes en une seule couche.
• Rôtir au centre du four de 22 à 24 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
• Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout. Étendre la moitié de la moutarde sur le porc, assaisonner du reste du mélange d’épices acidulé à l’ail, puis saler et poivrer.
• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé. Saisir de 4 à 5 min, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce que le porc soit doré.
• À la mi-cuisson des légumes, retirer du four et retourner.
• Disposer le porc sur les légumes. (REMARQUE : Pour 4 portions, disposer le porc sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.)
• Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le porc soit entièrement cuit**. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir le porc dans le bas du four.)
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen.
• Ajouter les oignons hachés. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer.
• Ajouter la tartinade de figues, le concentré de bouillon, le reste de la moutarde et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Bien mélanger. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
• Saler et poivrer, puis retirer du feu.
• Transférer le porc sur une planche à découper propre. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 2 à 3 min.
• Trancher finement le porc.
• Répartir les légumes rôtis dans les assiettes.
• Garnir de porc.
• Arroser d’un filet de sauce aux figues.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les préparer de la même façon que la recette vous indique de préparer le porc. Saisir de 1 à 2 min par côté, puis rôtir selon les instructions**.
