Poulet bio dans une riche sauce aux champignons
avec courgettes et brocoli rôtis à l’ail
Les hauts de cuisse de poulet magnifiquement dorés et les brocolis grillés sont nappés d'une succulente sauce aux champignons et à la crème fraîche, pour une version allégée d'un stroganoff. Simple à préparer, cette combinaison de saveurs est intemporelle.
Ingrédients : Poitrines de poulet biologique • Brocoli • Courgette • Champignons • Crème 35% (lait) (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
227 g
Brocoli
1 pièce(s)
Courgette
113 g
Champignons
3 pièce(s)
Gousses d'ail
113 ml
Crème
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1.5 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper le brocoli en bouchées.
- Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (½ po).
- Trancher finement les champignons.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser le brocoli et les courgettes de 1 c. à soupe d’huile et parsemer de la moitié de l’ail. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile et un quart de l’ail chacune pour 4 portions.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout.
- Saler et poivrer. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte.
- Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis les champignons. Cuire de 5 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les champignons ramollissent.
- Réduire à feu moyen-doux, puis ajouter le reste de l’ail. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme.
- Ajouter la crème, le concentré de bouillon et ⅓ tasse (½ tasse) d’eau. Porter à légère ébullition. Cuire de 2 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirer du feu. Saler et poivrer. Couvrir pour garder chaud.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir le poulet, le brocoli et les courgettes dans les assiettes.
- Napper de sauce aux champignons.
