Salade acidulée aux haricots noirs
2 portions
4.6
(6)
Des haricots noirs crémeux, et des poblanos et du maïs fumés et grillés constituent un plat vibrant et excitant qui se marie parfaitement avec votre protéine préférée ou avec des croustilles de tortilla appétissantes.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Durée de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
DifficultéMoyen
Ingrédients
quantité par portion
1 pièce(s)
Haricots noirs
7 g
Coriandre
1 pièce(s)
Lime
113 g
Maïs en grains
1 cs
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir : Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Lait, Soya)
1 pièce(s)
Piment fort
2 pièce(s)
Oignon vert
85 g
Croustilles de maïs
(Peut contenir : Sésame, Lait)
113 g
Petites tomates
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Sucre*
2 cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
•Passoire
•Zesteur
•Grande poêle antiadhésive
•Grand bol
•Fouet
•Cuillères à mesurer
Instructions
1
- Thinly slice green onion.
- Halve tomatoes.
- Zest, then juice lime.
- Core, then cut hot pepper into 1/4-inch pieces, removing seeds for less heat. (TIP: We suggest using gloves when prepping hot peppers!)
- Drain and rinse black beans, then pat dry with paper towels.
- Roughly chop cilantro.
2
- Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
- When hot, add hot peppers and corn to the dry pan. Cook, stirring occasionally, until dark golden-brown in spots, 4-6 min. Season with half the Mexican Seasoning and salt.
- Remove the pan from heat and set aside.
3
- In a large bowl, add 2 tbsp oil, lime juice, lime zest, remaining Mexican Seasoning and 1/4 tsp sugar. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- Add black beans, tomatoes, green onions, corn, hot peppers and half the cilantro. Toss to combine, then season again with salt and pepper.
4
- Divide zesty black bean salad between plates, then sprinkle with remaining cilantro.
- Serve tortilla chips on the side or pair with your favourite protein!
