Linguines au citron et à la courgette
avec poitrines de poulet, pesto au basilic et fromage de chèvre
Ingrédients : Poitrine de poulet • Courgette • Linguines (semoule de blé dur, niacine, sulfate de fer, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique) (blé) • Poivron • Citron • Pesto au basilic (basilic (basilic, huile de tournesol, sel, acide ascorbique), eau, huile de soya, huile de canola et huile d'olive extra vierge, flocons de pommes de terre, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, épice, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Fromage de chèvre (lait de chèvre pasteurisé, cellulose en poudre, sel marin, sorbate de potassium, culture bactérienne, enzyme microbienne) (lait) • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Parmesan (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, amidon de maïs et/ou amidon de pomme de terre modifiés, fromage (lait, culture bactérienne, sel, enzyme microbienne, lipase), sel, acide citrique, phosphate de sodium, acide lactique, arôme, citrate de sodium, sorbate de potassium, colorant caramel, bêta-carotène, mélange antiagglomérant (fécule de pomme de terre, amidon de maïs, dextrose, sulfate de calcium, cellulose, natamycine, enzyme)) (lait) • Épinards • Ail • Piment chili rouge • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
170 g
Linguines
(Contient: Blé)
2 pièce(s)
Gousses d'ail
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Citron
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient: Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)
1 pièce(s)
Piment
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
½ tasse(s)
Fromage de chèvre, émietté
(Contient: Lait)
28 g
Jeunes épinards
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Sésame, Arachides)
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition à feu élevé.
- Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Zester, puis presser la moitié du citron (la même qté pour 4 portions). Couper le reste du citron en quartiers.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Trancher finement le piment chili, en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)
- Ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres, mais encore fermes sous la dent.
- Réserver ¼ tasse (½ tasse) d’eau de cuisson. Égoutter les linguines, puis les remettre dans la casserole, hors du feu.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les courgettes et les poivrons.
- Assaisonner de sel d’ail et poivrer.
- Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Ajouter l’ail et ½ c. à thé (1 c. à thé) de piments. (REMARQUE : Pour un plat plus épicé, ajouter plus de piments.)
- Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Retirer la poêle du feu, puis ajouter les épinards, le pesto, la crème, le fromage de chèvre, le zeste de citron et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron.
- Poivrer, puis remuer de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les épinards tombent. Réserver.
- Dans la casserole contenant les linguines, ajouter les légumes, la sauce, l’eau de cuisson réservée, la moitié du parmesan et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Répartir les linguines au citron et à la courgette dans les bols.
- Parsemer du reste du parmesan.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
- Parsemer du reste des piments, si désiré.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Poêler de 6 à 7 min d’un côté, jusqu’à ce qu’il soit doré. Retourner le poulet, puis cuire à couvert de 6 à 7 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**. Essuyer la poêle avec précaution. Utiliser la même poêle pour cuire les légumes.
Trancher finement le poulet. Garnir les bols de poulet.
