Galettes de porc et pommes de terre épicées et sucrées
avec pois mange-tout et poivrons- Blé
- Gluten
- Soya
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sésame
- Noix
- Moutarde
- Blé
- Gluten
- Arachides
- Crustacés
- Oeuf
- Poisson
Rien de mieux pour le souper que ces galettes de porc faciles d'inspiration coréenne, nappées d'une sauce sucrée et épicée relevée d'une purée de gingembre et d'ail!
Ingrédients
250 g
Porc haché
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait)
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé, Gluten Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait, Sésame, Noix, Moutarde, Blé, Gluten, Arachides)
2 cs
Sauce miel et ail
(Contient: Soya Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait, Sésame, Noix, Moutarde, Blé, Gluten, Crustacés, Oeuf, Poisson)
1 cs
Gochujang
(Contient: Blé, Soya Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait, Sésame, Noix, Moutarde, Blé, Gluten, Crustacés, Oeuf, Poisson)
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait, Sésame, Noix, Moutarde, Blé, Gluten, Crustacés, Oeuf, Poisson)
113 g
Pois sucrés
1 pièce(s)
Poivron
200 g
Pomme de terre à chair jaune
Pas inclus dans votre livraison
½ cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. Rôtir au centre du four de 22 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
• Entre-temps, parer les pois sucrés.
• Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Dans un bol moyen, ajouter le porc, la moitié des échalotes frites et la moitié de la purée de gingembre et d’ail. Saler et poivrer, puis mélanger.
• Former à partir du mélange de porc 8 galettes (16 galettes) de taille égale, puis les aplatir en galettes d’une épaisseur de 1,25 cm (1⁄2 po). Réserver.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Ajouter la moitié de l’huile de sésame, puis les poivrons et les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter le reste de la purée de gingembre et d’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Saler et poivrer.
• Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
• Dans la même poêle (celle de l’étape 3), ajouter le reste de l’huile de sésame, puis les galettes. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Poêler de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et entièrement cuites**.
• Dans la poêle contenant les galettes, ajouter la moitié de la sauce à l’ail et au miel, la moitié du gochujang (toutes les qtés pour 4 pers.) et 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les galettes soient enrobées.
• Saler et poivrer, au goût.
• Lorsque les pommes de terre auront fini de rôtir, ajouter le mélange de pois sucrés et de poivrons sur la plaque, puis bien mélanger.
• Répartir les légumes dans les assiettes.
• Garnir des galettes.
• Arroser du reste de la sauce de cuisson.
• Parsemer du reste des échalotes frites.
