Crevettes à la sauce à l’ail et double saumon aux herbes
avec linguines fraîches et poivrons
La sauce riche et crémeuse de style Alfredo, l’ail piquant et les poivrons se marient à la perfection avec les saveurs éclatantes et saumurées de la mer. Les linguines fraîches, quant à elles, forment la base délicieuse pour toutes ces textures et tous ces goûts incroyables!
Ingrédients : Filets de saumon • Crevette • Linguines (semoule de blé dur, eau, jaune d'œuf liquide, œufs entiers liquides) (œuf, blé) • Poivron • Oignon jaune • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Citron • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Persil • Ail • Flocons de piment.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
500 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
285 g
Crevettes
(Contient: Crevettes)
227 g
Linguines faîches
(Contient: Oeuf, Blé)
1 pièce(s)
Citron
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
1 pièce(s)
Oignon jaune
1 pièce(s)
Poivron
4 g
Flocons de piment
(Peut contenir : Sulfites, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Sésame, Triticale, Blé, Arachides)
113 ml
Crème
(Contient: Lait)
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé Peut contenir : Sulfites, Noix, Moutarde, Soya, Lait, Sésame, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
¼ cc
Poivre*
½ cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 1 c. à soupe de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Entre-temps, hacher finement le persil.
• Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Peler l’oignon, puis couper la moitié (l’oignon entier) en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Zester la moitié du citron (le citron entier), puis couper en quartiers.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, la moitié du persil, la moitié de l’ail, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et 1⁄4 c. à thé de flocons de piment. (REMARQUE : Ajouter plus de flocons pour un goût plus épicé.)
• Sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser les poivrons de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saler et poivrer.
• Disposer le saumon sur l’autre moitié de la plaque à cuisson, puis le badigeonner d’huile à l’ail et aux herbes.
• Rôtir au centre du four de 9 à 12 min, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement croquants et que le saumon soit entièrement cuit**.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
• Pendant ce temps, à l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les crevettes et le reste de l’ail. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.
• Retirer la poêle du feu. Transférer les crevettes dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
• Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
• Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient enrobés.
• Ajouter la crème et 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau. (CONSEIL : Pour une sauce plus crémeuse, utiliser du lait au lieu de l’eau.) Porter à légère ébullition.
• Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, au goût.
• Lorsque la sauce sera presque terminée, ajouter les linguines à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Réserver 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau de cuisson.
• Égoutter les linguines et les remettre dans la même casserole, hors du feu.
• À la casserole contenant les linguines, ajouter la sauce crémeuse, les crevettes et les poivrons. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter l’eau de cuisson réservée, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.) Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Répartir les linguines dans les assiettes. Garnir de saumon, puis parsemer du reste du persil.
• Arroser du jus d’un quartier de citron et parsemer du reste des flocons de piment, si désiré.
Si vous avez choisi la portion double de saumon, la préparer et la cuire de la même façon que la portion régulière de saumon.
