Poitrines de poulet rôties et sauce Mostarda aux prunes
et salade d'épinards et de concombres
Ingrédients : Haut de cuisse de poulet • Boulgour (semoule de blé dur) (blé) • Tomates Roma • Citron • Concombre • Oignon rouge • Pesto au basilic (basilic (basilic, huile de tournesol, sel, acide ascorbique), eau, huile de soya, huile de canola et huile d'olive extra vierge, flocons de pommes de terre, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, épice, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Épinards • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Poivre au citron (sucre (sucre, maltodextrine), poivre noir, sel, ail granulé, jus de citron en poudre (extrait sec de sirop de maïs, extrait sec de jus de citron, huile de citron, dioxyde de silicium), granulés de zeste de citron, épices, fines herbes, acide citrique, huile de canola, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
1 pièce(s)
Prune
113 g
Jeunes épinards
1 pièce(s)
Mini concombres
1 pièce(s)
Échalote
28 g
Garniture de salade
(Contient: Soya Peut contenir : Arachides, Lait, Oeuf, Sulfites, Sésame, Noix, Gluten, Moutarde)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
2 cs
Tartinade de figues
(Peut contenir : Lait, Oeuf, Sulfites, Sésame, Noix, Gluten, Moutarde, Soya, Poisson, Blé, Crustacés)
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Lait, Oeuf, Sésame, Noix, Moutarde, Soya, Poisson, Blé)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Oeuf, Sulfites, Sésame, Gluten, Soya, Poisson, Blé, Crustacés)
½ cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Oeuf, Sulfites, Sésame, Gluten, Soya, Poisson, Blé, Crustacés)
Ustensiles
Instructions
- Pat chicken dry with paper towels. Season with salt and pepper.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chicken. Pan-fry 2-3 min per side, until golden.
- Remove from heat, then transfer chicken to an unlined baking sheet.
- Roast in the middle of the oven for 10-12 min, until cooked through.**
- Set chicken aside to a cutting board to rest, 3-5 min.
- Cut four sections off plum, avoiding the pit. Cut each section into 1/2-inch pieces.
- Slice cucumber into 1/2-inch half-moons.
- Peel, then finely chop shallot.
- Reheat the same pan (from step 1) over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then plums and shallots. Cook for 3-4 min, stirring, often, until shallots soften and plums begin to breakdown.
- Add half the mustard, half the garlic salt (use all for 4 servings), half the vinegar, 1 1/2 tbsp (3 tbsp) fig spread and 1/2 cup (1 cup water). Cook for 2-3 min, stirring often, until fig spread melts and sauce thickens.
- Meanwhile, in a large bowl, whisk together remaining fig sauce, remaining vinegar, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
- Add spinach-arugula mix and cucumbers, then toss to combine.
- Thinly slice chicken.
- Stir any chicken juices from the plate into the mostarda.
- Divide salad and chicken between plates.
- Spoon plum mostarda over the chicken.
- Sprinkle salad topping mix and feta cheese over the salad.
If you've opted to get chicken breasts, sear in the same way the recipe instructs you to sear pork chops, then increase the roast time to 10-12 min.**
