Keftas de bœuf

Name: Keftas de bœuf avec légumes poêlés et houmous à l’ail
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 250 g Bœuf haché; 4 cs Houmous; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Poivron; 7 g Persil; 7 g Épices à dukka; 1 pièce(s) Courgette; 2 pièce(s) Gousses d'ail; 2 cs Mayonnaise; ⅓ tasse(s) Chapelure panko; ¼ tasse(s) Feta, émietté; 2 cs Sauce tahini; ¼ tasse(s) Couscous; 0.63 cc Sel*; ¼ cc Poivre*; 2 cs Huile*

avec légumes poêlés et houmous à l’ail

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Inspirée par le savoureux et rassasiant plateau de mezzé, notre poêlée de légumes fera de ce plat un succès assuré, et vous n’aurez pas même besoin de pitas! Les keftas de bœuf épicées s’apparient à merveille à la poêlée de poivrons, de courgettes et de carrote dorés. N’oubliez pas de couronner le tout d’une touche de houmous à l’ail!

« Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion.

Ingrédients : Bœuf haché • Courgette • Carottes • Poivron • Houmous (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, sel de mer, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) (sésame) • Couscous marocain (semoule de blé dur) (blé) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Sauce tahini (eau, tahini (sésame), amidon de maïs modifié, sucre, vinaigre, sel, jus de citron concentré, huile végétale, ail, huile de canola, épices, arôme naturel, lécithine de soya, gomme xanthane, acide citrique, acide lactique, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium et de disodium) (soya, sésame) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Persil • Mélange d’épices à dukka (épices, graines de sésame, sel, farine de pois chiches, sucre (maltodextrine, sucre), huile de canola, dioxyde de silicium) (sésame) • Ail.

étiquettes:

Faible en glucides

•Rapido

Allergènes:

Sésame

•Oeuf

•Moutarde

•Blé

•Lait

•Soya

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation20 minutes

Temps de cuisson8 minutes

DifficultéMoyen

Ingrédients

quantité par portion

250 g

Bœuf haché

4 cs

Houmous

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Poivron

7 g

Persil

7 g

Épices à dukka

1 pièce(s)

Courgette

2 pièce(s)

Gousses d'ail

2 cs

Mayonnaise

⅓ tasse(s)

Chapelure panko

¼ tasse(s)

Feta, émietté

2 cs

Sauce tahini

¼ tasse(s)

Couscous

Pas inclus dans votre livraison

0.63 cc

Sel*

¼ cc

Poivre*

2 cs

Huile*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)840 kcal

Graisses54 g

dont saturés13 g

Glucides54 g

dont sucres12 g

Fibres8 g

Protéines38 g

Cholestérol95 mg

Sel1560 mg

Gras Trans0.5 g

Potassium1250 mg

Calcium175 mg

Fer6 mg

Ustensiles

•Casserole moyenne

•Cuillères à mesurer

•Verre doseur

•Bol à mélanger, moyen

•Papier sulfurisé

•Plaque de cuisson

•Grande poêle antiadhésive

•Petit bol

Instructions

• Dans une casserole moyenne, ajouter 1⁄2 tasse (1 tasse) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Retirer du feu, puis ajouter la moitié du couscous (toute la qté pour 4 pers.).
• Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 min. Lorsque le couscous sera tendre, séparer les grains à la fourchette.
• Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Éplucher, puis couper la carotte en rondelles de 1,25 cm (1⁄2 po).

• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Hacher grossièrement le persil.
• Dans un bol moyen, ajouter le bœuf haché, les épices à dukka, la chapelure, la moitié de l’ail, la moitié du persil et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel.
• Poivrer, puis mélanger.
• Former à partir du mélange de bœuf 6 bûchettes (12 bûchettes) de 5 cm (2 po).

• Disposer les keftas sur une moitié d’une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
• Sur l’autre moitié, arroser les carottes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Rôtir au centre du four de 12 à 16 min, jusqu’à ce que les carottes soient dorées et que les keftas soient entièrement cuites**.

• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis les courgettes et les poivrons. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire en 2 étapes, en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.)
• Saler.
• Cuire de 6 à 8 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.

• Entre-temps, ajouter dans un petit bol le houmous, la moitié de la sauce tahini (toute la qté pour 4 pers.), la mayonnaise, 2 c. à thé (4 c. à thé) d’eau et le reste de l’ail.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.

• Séparer le couscous à la fourchette. Saler et poivrer.
• Répartir le couscous, la poêlée de légumes et les carottes rôties dans les assiettes, puis garnir des keftas de bœuf.
• Napper de houmous à l’ail.
• Parsemer de feta et du reste du persil.