Boulgour et poitrines de poulet bio rôties aux épices shawarma
avec salade de tomates aux herbes et sauce toum citron et ail
Les saveurs fraîches et aromatiques rencontrent le poulet assaisonné tendre. Ce plat est inspiré de l’un de nos repas à emporter préférés. Un lit de délicieux boulgour et de poivrons rôtis transforme le tout en un vrai festin!
Ingrédients : Poitrines de poulet biologique • Poivron • Petites tomates • Boulgour (semoule de blé dur) (blé) • Citron • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Mélange d’épices shawarma (poudre de paprika, épices, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre noir, sel, herbes, huile de canola, acide citrique, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites) • Persil • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
1 pièce(s)
Poivron
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
113 g
Petites tomates
7 g
Mélange d’épices shawarma
(Contient: Sulfites Peut contenir : Soya, Noix, Blé, Moutarde, Arachides, Sésame)
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Gluten, Soya, Blé, Moutarde, Sésame, Crustacés, Poisson, Lait, Sulfites)
1 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
¾ cc
Sel*
3 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les poivrons de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saupoudrer de la moitié du mélange d’épices shawarma, saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 18 à 20 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. (REMARQUE : Vous ajouterez le poulet à la plaque à mi-cuisson.)
- Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler, poivrer et assaisonner du reste du mélange d’épices shawarma.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire en plusieurs étapes en utilisant 1 c. à soupe d’huile chaque fois.) Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- À mi-cuisson des poivrons, transférer le poulet sur l’autre moitié de la plaque à cuisson.
- Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et que les poivrons soient tendres**.
- Entre-temps, ajouter dans une casserole moyenne ⅔ tasse (1 ⅓ tasse) d’eau, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sel et le concentré de bouillon. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour. Bien mélanger, puis couvrir et retirer du feu.
- Laisser reposer de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Entre-temps, couper les tomates en deux.
- Hacher grossièrement le persil.
- Zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 portions). Couper le reste du citron en quartiers.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, 1 c. à thé (2 c. à thé) de jus de citron et ¼ c. à thé (½ c. à thé) d’ail.
- Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
- Dans la casserole contenant le boulgour, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis remuer jusqu’à ce qu’il fonde.
- Ajouter les poivrons rôtis, le zeste de citron et la moitié du persil, puis mélanger. Réserver.
- Dans un bol moyen, fouetter le reste du jus de citron, ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile.
- Ajouter les tomates et le reste du persil. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir le boulgour dans les assiettes. Garnir de poulet et de salade de tomates aux herbes.
- Arroser d’un filet de sauce toum citron et ail.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
