Souper de saumon grillé aux abricots et à la moutarde
avec riz sauvage et légumes estivale- Saumon
- Sulfites
- Soya
- Moutarde
- Lait
- Blé
- Poisson
- Lait
- Moutarde
- Sésame
- Crustacés
- Sulfites
- Soya
- Oeuf
- Peut contenir des traces d’allergènes
Préparez-vous à ce que les arômes éclatants de l'été soient à l'honneur dans le souper de ce soir. Les jeunes concombres croquants, les fruits à noyau sucrés et les asperges dynamiques sont quelques-uns des meilleurs produits de la saison, et ils font tous partie de ce délicieux plat grillé.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
227 g
Asperges
1 pièce(s)
Fruit à noyau
1 pièce(s)
Mini concombres
56 g
Jeunes épinards
7 g
Aneth
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites)
2 cs
Confiture d'abricots
(Peut contenir : Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Crustacés, Sulfites, Soya, Oeuf)
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Sulfites, Soya Peut contenir : Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Oeuf)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Blé, Poisson, Lait, Sésame, Crustacés, Sulfites, Soya, Oeuf)
¼ tasse(s)
Fromage de chèvre, émietté
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
2 cc
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• À une casserole moyenne, ajouter le bouillon en poudre, le medley de riz sauvage, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé de sel (même qté pour 4 pers.), puis bien mélanger. Porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 20 à 24 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Parer les asperges à partir de 2,5 cm (1 po) de l’extrémité inférieure.
• Trancher finement le concombre.
• Couper le fruit à noyau en quatre sections, en évitant le noyau. Trancher finement chaque section.
• Hacher finement l’aneth.
• À un grand bol, ajouter le vinaigre, la moitié de la moutarde et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de tartinade d’abricots. Saler et poivrer. Bien mélanger. C’est votre vinaigrette.
• À un petit bol, ajouter le reste de la moutarde, le reste de la tartinade d’abricots et la moitié de l’aneth. Bien mélanger. C’est votre glaçage.
• Lorsque le riz sera à mi-cuisson, sécher le saumon avec un essuie-tout, puis badigeonner chaque morceau de 1⁄2 c. à thé d’huile, sur tous ses côtés. Saler et poivrer.
• Sur une plaque à cuisson, arroser les asperges de 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
• Disposer le saumon, côté peau vers le bas, sur une moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 6 à 8 min, en retournant à mi-cuisson si la peau commence à brûler, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**. (REMARQUE : Ne pas surcharger le barbecue. Griller en plusieurs étapes au besoin.)
• Ajouter les asperges sur l’autre moitié de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et griller de 3 à 6 min, jusqu’à ce que les asperges soient légèrement grillées et tendres.
• Lorsque les aliments seront cuits, transférer le saumon et les asperges sur la même plaque à cuisson et couvrir pour garder chaud.
• Séparer le riz à la fourchette.
• Ajouter le reste de l’aneth et mélanger. Au bol contenant la vinaigrette, ajouter le fruit à noyau, les concombres et les bébés épinards. Remuer pour enrober.
• Répartir le riz, le saumon et la salade dans les assiettes.
• Napper le saumon de glaçage.
• Parsemer la salade de fromage de chèvre.
