Repas futé : Galettes de dinde au cheddar blanc

• Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser la courge et les oignons en morceaux de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Cuire au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
• Remuer la courge, puis ajouter les pois sucrés sur la plaque à cuisson. Remettre au four, puis poursuivre la cuisson de 10 à 12 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

• Entre-temps, ajouter dans un grand bol le porc, l’oignon haché finement et la moitié des échalotes frites. Assaisonner de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel d’ail et de 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de poivre, puis mélanger.
• Former à partir du mélange de porc 6 galettes (12 galettes) d’un diamètre de 1,25 cm (1⁄2 po).

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter les galettes à la poêle sèche. Cuire de 3 à 4 min d’un côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Retourner les galettes, puis les parsemer de fromage. Continuer de poêler à couvert de 3 à 4 min, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les galettes soient entièrement cuites**.

• Parsemer les galettes fromagées du reste des échalotes frites. (CONSEIL : Presser légèrement pour que les échalotes frites adhèrent bien.)
• Répartir les légumes et les galettes dans les assiettes.