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Pan-Seared Steak

Pan-Seared Steak

with Roasted Butternut Squash and Green Beans Almondine

4.5

(14)

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Roasting is our favourite way to prepare butternut squash and trust us – it’s delicious! Served with seared steak and green beans almondine, you’ve got a healthy twist on classic sides packed with flavour.

Allergènes:

Lait

•Noix

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation35 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

/ sert 4 personnes

680 g

Steak de bœuf

14 g

Persil

7 g

Thym

680 g

Courge musquée, en dés

227 g

Haricots verts, parés

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

56 g

Amandes, tranchées

(Contient: Noix)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre*

(Contient: Lait)

pièce(s)

Huile*

Informations nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kJ)2439 kJ

Énergie (kcal)583 kcal

Graisses35 g

dont saturés12 g

Glucides29 g

dont sucres5 g

Fibres7 g

Protéines42 g

Cholestérol85 mg

Sel347 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson

•Grande casserole

Instructions

1

Preheat the oven to 400°F. (To roast the veggies.) Start prepping when the oven comes up to temperature!

Roughly chop the parsley

2

Prep: Wash and dry all produce. Finely chop the parsley. Strip 1 tbsp thyme leaves off the stems. Trim the ends off the green beans.

Roast the veggies

3

Roast the veggies: Toss the butternut squash and green beans on a baking sheet with half the thyme and a drizzle of oil. Roast in the centre of the oven, stirring halfway through cooking, until the veggies are golden-brown, 25-28 min.

Cook the steak

4

Cook the steak: Meanwhile, heat a drizzle of oil in a large pan over medium-high heat. Season the steak on all sides with salt and pepper. Add the steak to the pan and cook for 4-7 min per side, until cooked to desired doneness. (TIP: Inserting a thermometer into a medium steak should display an internal temperature of 160°F.) Set steak aside on a plate.

Make the sauce

5

Make the sauce: Add the thyme, broth concentrates and 1/3 cup water to the same pan. Scrape up any browned bits from the bottom of the pan and bring to a simmer over medium-high heat. Simmer for 1-2 min, then remove from the heat and swirl in the butter and a pinch of parsley. Taste and season with salt and pepper.

6

Finish and serve: Thinly slice the steak. Divide the steak, squash and green beans between plates. Sprinkle with almonds. Drizzle with the pan sauce and garnish with any remaining parsley. Enjoy!

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