Repas futé : Poitrines de poulet bio crémeuses au citron et à l'ail
avec mélange de légumes
Des poitrines de poulet juteuses nappées d'une sauce crémeuse au citron éclatant et à l'ail acidulé, voilà un plat que vous aurez envie de refaire.
« Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion.
« Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Ingrédients : Poitrines de poulet biologique • Pomme de terre à chair jaune • Choux de Bruxelles • Carottes • Citron • Crème 35% (crème, lait, dextrose, gel de cellulose, carraghénane, mono et diglycérides, gomme de cellulose, polysorbate 80, citrate de sodium, phosphate disodique) (lait) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé) • Persil • Ail.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
250 g
Pomme de terre à chair jaune
170 g
Choux de Bruxelles
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Citron
2 pièce(s)
Gousses d'ail
7 g
Persil
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé Peut contenir : Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sucre*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en rondelles de 0,5 cm (¼ po).
- Couper les choux de Bruxelles en deux (couper les plus gros en quatre).
- Éplucher la carotte. Couper en rondelles de 0,5 cm (¼ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les pommes de terre, les choux de Bruxelles et les carottes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
- Rôtir dans le bas du four de 22 à 26 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient dorés.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis assaisonner de la moitié du mélange d’épices pour sauce crémeuse.
- Dans une poêle antiadhésive moyenne (une grande poêle pour 4 portions), chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
- Ajouter le poulet à la poêle chaude. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
- Pendant que les légumes et le poulet rôtissent, zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Hacher grossièrement le persil.
- Dans un petit bol, ajouter la crème, le zeste de citron, la moitié du persil, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de jus de citron, ¼ tasse (⅓ tasse) d’eau et ¼ c. à thé (½ c. à thé) de sucre. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Lorsque le poulet sera cuit, le laisser reposer de 2 à 3 min dans une assiette.
- Entre-temps, chauffer la même poêle à feu moyen.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis l’ail. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que le beurre fonde et que l’ail dégage son arôme.
- Saupoudrer du reste du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Bien mélanger.
- Ajouter le mélange citron-crème et le jus de poulet restant dans l'assiette. Saler et poivrer. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. (CONSEIL : Si la sauce réduit trop rapidement, ajouter de l’eau, 1 c. à soupe à la fois.)
- Sur la plaque contenant les légumes, ajouter le reste du persil, puis mélanger.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir les légumes et le poulet dans les assiettes.
- Napper le poulet de sauce crémeuse au citron et à l’ail.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
