Tacos de steak à la birria
avec consommé, oignons et coriandre
Les tacos à la birria sont aussi délicieux que faciles à préparer. Dans cette version, le steak mariné est saisi et farci de tortillas au fromage, puis garni d’oignons et de coriandre. Dans le consommé qui accompagne ce plat, vous pouvez tremper les tacos, comme un sandwich au fromage grillé dans une soupe à la tomate. Vous pouvez aussi le boire à la fin du repas!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
285 g
Steak de haut de surlonge
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Sulfites, Blé Peut contenir : Soya, Avoine, Seigle, Sésame, Triticale, Lait)
1 cs
Bouillon de bœuf en poudre
(Contient: Sulfites, Soya Peut contenir : Sésame, Lait, Oeuf, Poisson, Moutarde, Blé)
1 cs
Purée d’aromates tex-mex
(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Sésame, Lait, Oeuf, Poisson, Blé, Sulfites, Crustacés)
1 cs
Mélange d’épices chili-cumin
(Peut contenir : Soya, Sésame, Lait, Oeuf, Poisson, Moutarde, Blé, Sulfites)
1 pièce(s)
Oignon jaune
7 g
Coriandre
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
1.5 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1.33 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
• Sécher les steaks avec un essuie-tout, puis les trancher finement.
• Dans un bol moyen, ajouter les steaks tranchés, les trois quarts du mélange d’épices chili-cumin et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Couvrir d’une pellicule plastique. Laisser mariner pendant la préparation du reste du repas.
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1/4 po).
• Préparez une plaque à cuisson recouverte de papier d'aluminium. (REMARQUE : pour 4 portions, préparer 2 plaques recouvertes de papier d'aluminium.)
• Dans une casserole moyenne à feu moyen, chauffer 1 c. à thé (2 c. à thé) d’huile.
• Ajouter les oignons. Saler et poivrer.
• Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent. Monter à feu moyen- élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre, le reste du mélange d’épices chili-cumin, la pâte tex-mex et le bouillon de bœuf en poudre. Cuire pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Ajouter 1 1/4 tasse (2 1/2 tasses) d’eau. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux. Poursuivre la cuisson de 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’il reste seulement 1 tasse (2 tasses) du mélange.
• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
• Ajouter les steaks. Cuire de 3 à 4 min sans remuer, jusqu’à ce qu’ils soient dorés d’un côté. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et remuer pour enrober le bœuf.
• Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
• Disposer les tortillas sur la plaque à cuisson préparée et les parsemer uniformément de fromage.
• Griller au centre du four de 3 à 5 min, jusqu’à ce que le fromage bouillonne (REMARQUE : pour 4 portions, griller les tortillas une plaque à la cuisson à la fois)*. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
• Répartir le consommé dans les bols.
• Répartir les steaks uniformément dans les tortillas.
• Parsemer les tacos et le consommé d’un peu d’oignon et de coriandre, si désiré.
• Tremper les tacos dans le consommé.
• Bon appétit!
