Pains plats façon caprese aux poitrines de poulet
avec salade fraîche
Nous avons rehaussé le mélange classique de Capri avec du poulet, des tomates et des bocconcinis marinés, et un soupçon de citron! La fraîcheur sous forme de pains plats!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient: Soya, Lait, Blé Peut contenir : Soya)
100 g
Bocconcinis
(Contient: Lait)
113 g
Petites tomates
¼ tasse(s)
Pesto au basilic
(Contient: Lait Peut contenir : Soya, Sulfites, Noix)
1 cs
Assaisonnement italien
(Peut contenir : Soya, Sulfites, Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Blé)
2 cs
Glaçage balsamique
(Contient: Sulfites)
113 g
Mélange roquette et épinards
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Gousses d'ail
28 g
Garniture de salade
(Contient: Soya Peut contenir : Sulfites, Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Blé)
1 pièce(s)
Oignon vert
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
• Couper les tomates en deux.
• Émincer l’oignon vert.
• Zester, puis presser le citron.
• Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
• Déchirer les bocconcinis en petits morceaux.
• Dans un grand bol, ajouter les bocconcinis, l’ail, le zeste de citron, les tomates, la moitié de l’assaisonnement italien (toute la qté pour 4 pers.), la moitié du jus de citron et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Disposer les pains plats sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. (REMARQUE : 2 plaques à cuisson pour 4 pers.)
• Étendre le pesto sur les pains plats, puis parsemer du mélange de bocconcinis.
• Cuire les pains plats au centre du four de 7 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. (REMARQUE : Pour 4 pers., cuire au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Lorsque les pains plats seront presque cuits, fouetter dans le même grand bol (celui de l’étape 1) la moitié du glaçage balsamique, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron, 1 c. à thé (2 c. à thé) de sucre et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
• Ajouter le mélange roquette et épinards et la moitié de la garniture de salade. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Couper les pains plats en morceaux.
• Répartir la salade et les pains plats dans les assiettes.
• Arroser les pains plats du reste du glaçage balsamique et les parsemer d’oignons verts.
• Parsemer la salade du reste de la garniture de salade.
Si vous avez ajouté les poitrines de poulet, les sécher avec un essuie-tout. Couper en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. Cuire de 4 à 6 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**. Suivre le reste de la recette comme indiqué, et garnir les pains plats de poulet après avoir ajouter le mélange de bocconcinis.
