Nachos de lentilles au fromage et au Beyond Meat®
avec poivrons et salsa
Ce classique des pubs prend une forme végétarienne avec des lentilles tendres et épicées et des tonnes de fromage Servi avec de la crème sure et de la salsa, ce repas fera le bonheur de tout le monde!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
1 pièce(s)
Lentilles, en conserve
(Peut contenir: Triticale, Blé)
170 g
Croustilles de maïs
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
¾ tasse(s)
Mozzarella, râpée
(Contient: Lait)
1 cs
Mélange d'épices à enchilada
(Contient: Sulfites Peut contenir: Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)
1 pièce(s)
Poivron
2 pièce(s)
Oignon vert
½ tasse(s)
Salsa de tomates
(Peut contenir: Soya, Poisson, Blé, Sulfites, Oeuf, Lait, Sésame, Crustacés, Moutarde)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient: Lait)
7 g
Coriandre
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Moutarde, Soya, Oeuf, Lait Peut contenir: Poisson, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 pièce(s)
Burger à base de plantes
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• À l’aide d’un tamis, égoutter les lentilles en réservant le liquide. Rincer les lentilles.
• Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Émincer les oignons verts.
• Hacher grossièrement la coriandre.
• Dans un petit bol, mélanger le cheddar et la mozzarella.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
• Ajouter les lentilles, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de jus de conserve réservé et le mélange d’épices à enchilada. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles soient bien chaudes et que les épices dégagent leur arôme.
• Ajouter la sauce au chipotle, puis remuer.
• Assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel et poivrer. Retirer du feu.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les poivrons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
• Ajouter les lentilles, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de jus de conserve réservé et le mélange d’épices à enchilada. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles soient bien chaudes et que les épices dégagent leur arôme.
• Ajouter la sauce au chipotle, puis remuer.
• Assaisonner de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel et poivrer. Retirer du feu.
• Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
• Disposer les croustilles de maïs en une couche uniforme sur la plaque à cuisson préparée. Garnir de la moitié du fromage et du mélange lentilles-poivrons, puis parsemer du reste du fromage.
• Rôtir les nachos au centre du four de 6 à 7 min, jusqu’à ce que le fromage fonde et commence à dorer. (REMARQUE : Pour 4 pers., utiliser 2 plaques à cuisson recouvertes et cuire au centre et dans le haut du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
• Parsemer les nachos d’oignons verts et de coriandre.
• Répartir les nachos dans les assiettes.
• Servir la crème sure et la salsa comme trempettes.
Si vous avez ajouté le Beyond Meat®, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les galettes de Beyond Meat®. Cuire de 5 à 6 min, en défaisant les galettes en bouchées, jusqu’à ce qu’elles soient entièrement cuites**. Saler et poivrer. À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer le Beyond Meat® dans une assiette. Pour assembler les nachos, disposer les croustilles de maïs en une couche uniforme sur la plaque à cuisson préparée. Garnir de la moitié du fromage, du mélange lentilles-poivrons et du Beyond Meat®, puis parsemer du reste du fromage. Cuire les nachos comme indiqué.