Cari d’agneau façon Madras
avec riz à la coriandre
Préparez-vous à découvrir ce plat de cari classique dans toute sa splendeur! Les tomates aromatiques, la noix de coco crémeuse et le mélange d’épices à l’indienne forment la base idéale de la sauce qui accompagne le riche agneau haché. Servez tous ces ingrédients sur un lit de riz basmati, et le repas deviendra véritablement inoubliable!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Agneau haché
½ tasse(s)
Sauce tikka
(Contient Lait)
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
4 cs
Base de sauce tomate
113 g
Oignon jaune
3 pièce(s)
Gousses d'ail
165 ml
Lait de coco
¾ tasse(s)
Riz basmati
7 g
Coriandre
2 pièce(s)
Naan
(Contient Lait, Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
2.3 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1⁄8 c. à thé de sel (doubler les quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Incorporer le riz, puis réduire à feu doux. Faire cuire à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer la casserole du feu. Réserver, à couvert.
Pendant que le riz cuit, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher grossièrement la coriandre.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à thé d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’agneau. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en défaisant l’agneau en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Égoutter soigneusement, puis jeter l’excès de gras. Saler et poivrer.
Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux d’oignon. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons ramollissent, de 4 à 5 minutes. Incorporer le mélange d’épices indien et la moitié de l’ail. Poursuivre la cuisson en continuant de remuer souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, de 1 à 2 minutes. Incorporer la base de sauce tomate, la sauce tikka et le lait de coco. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 3 à 5 minutes.
Pendant que le cari cuit, disposer les pains naan sur une plaque à cuisson non recouverte. Dans un petit bol, mélanger le reste de l’ail et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Badigeonner les pains naan d’huile à l’ail, puis saler. Faire rôtir au centre du four de 2 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. (CONSEIL : Surveiller les pains naan pour ne pas les brûler!)
Séparer les grains de riz à la fourchette et incorporer la moitié de la coriandre. Répartir le riz et le cari dans les assiettes. Parsemer du reste de la coriandre. Servir le pain naan à l’ail en accompagnement.