Bolognaise au porc et aux courgettes
avec épinards et parmesan- Blé
- Lait
Nous avons donné une touche estivale à ce classique italien en y ajoutant des courgettes et des épinards. Avec le porc et le parmesan, tous ces ingrédients se mélangent pour créer des saveurs complexes et délicieuses.
Ingrédients
250 g
Porc haché
56 g
Oignon rouge, haché
6 g
Ail
200 g
Courgette
170 g
Rigatoni
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
7 g
Origan
1 boîte(s)
Tomates broyées
113 g
Bébés épinards
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé grossièrement
(Contient: Lait)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
2 cs
Lait*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d'eau et 2 c. à thé de sel. (NOTE: mêmes quantités pour 4 pers.) Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, hacher finement 1 c. à table de feuilles d'origan (doubler pour 4 pers). Râper la courgette. Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Ajouter les rigatonis à l'eau bouillante. Cuire à découvert en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils soient tendres, de 10 à 12 min.
Pendant que les rigatonis cuisent, mettre 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, puis ajouter les oignons. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu'ils ramollissent, de 3 à 4 min. Ajouter le porc, l'ail et l'origan. Cuire le porc en le défaisant en morceaux jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rosée, de 4 à 5 min.**
Lorsque les rigatonis sont tendres, réserver 1/4 tasse d'eau de cuisson (doubler pour 4 pers), puis les égoutter et les remettre dans la même casserole, hors du feu. Réserver.
Lorsque le porc est prêt, ajouter l'eau de cuisson réservée, la courgette, les tomates broyées, le concentré de bouillon et 2 c. à table de lait (doubler pour 4 pers) dans la même poêle. Saler et poivrer. Baisser à feu moyen. Mijoter en remuant à l’occasion jusqu’à ce que la sauce épaississe, de 6 à 8 min. Ajouter les épinards et cuire en remuant jusqu’à ce qu'ils tombent, de 1 à 2 min.
Dans la casserole de rigatonis à feu moyen, ajouter la sauce et 2 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers) et cuire en remuant pour bien couvrir, de 2 à 3 min. Saler et poivrer. Répartir les rigatonis à la bolognaise dans les bols et saupoudrer de parmesan.
